Bizcocho de chocolate (en microondas)

¿Os apetecería tener un rico bizcocho de chocolate listo en tan solo 12 minutos?

Pues esta receta llega para satisfacer vuestros golosos deseeos. }:-]

Puedes estar a favor o no del microondas, pero es indudable que resulta un electrodoméstico utilísimo para sacarte de un apuro y ganar tiempo en la cocina. Y aunque los bizcochos hechos en el horno siempre serán los Masters del universo, este bizcochito también hará que vuestras papilas gustativas disfruten de lo lindo. ;-)

Y sin más preámbulos, que el tiempo es oro, aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES

- 3 huevos.
- 1 yogur natural o 1 medida de nata líquida para montar.
- 1 sobre de levadura o 1 pack de gasesosas (sobre blanco y morado).
- 1 sobre de azúcar avainillado o 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 2 medidas de harina de trigo (o si lo preferís, 1 de trigo y 1 de maíz).
- 1 medida de cacao en polvo.
- 1 medida de aceite de girasol.
- 2 medidas de azúcar.
- (Opcional) Azúcar glass para decorar.

Medida: Cuando hablo de medida me refiero a un vasito de yogur.

Molde: Utilizo uno redondo de silicona apto para microondas. Yo corto un trozo de papel de horno con la medida del molde y lo meto dentro de base, por si se pegara.

PREPARACIÓN

- Primero echamos todos los ingredientes en un bol y batimos todo con la batidora de mano de toda la vida hasta que quede todo bien integrado y sin grumos.

- A continuación vertemos la mezcla en el molde que previamente hemos preparado.

- Metemos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo ya lo podemos sacar. Esperamos un poquito, desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar glass.

¡Y listo! ¡Dejadlo enfriar un poco para no quemaros la lengua! ;-D

Bizcochón (o bizcocho de nada)

Hace muchiiiísimo que no publico una receta. La verdad es que últimamente he estado a mil cosas y no he tenido ni tiempo ni muchas ganas de ponerme a cocinar, pero por fin, ¡me ha vuelto el gusanillo! :-D

La receta que os traigo hoy es del bizcocho de mi infancia. ¡Creo que no soy capaz de recordar ningún postre casero con más antigüedad que este!

Es el típico bizcochón esponjoso que se hace con muy poquitos ingredientes. De ahí el nombre con el que lo conozco, "bizcocho de nada". Cada vez que le preguntaba a mi madre de qué era el bizcocho me decía, ... de nada..., y así le quedó.

No tiene ninguna complicación. El único secreto es usar buenos huevos y montarlos muy, muy bien. 

¡No os defraudará! Por muchos bizcochos más sofisticados que pruebe... este siempre será mi favorito.

INGREDIENTES

- 6 huevos.

- 250 g. de azúcar.

- 150 g. de harina.

- Zumo de una naranja.

PREPARACIÓN

- En primer lugar pondremos a precalentar el horno a 180 ºC.

- En segundo lugar separaremos las yemas de las claras en dos boles. 

- En tercer lugar verteremos el azúcar y el zumo de naranja a las yemas y batiremos todo muy bien hasta que las yemas dupliquen su volumen y tomen un color amarillo pálido. Lo ideal es que queden muy cremosas. Por supuesto mucho mejor si lo hacemos con unas varillas eléctricas porque si no acabemos con el brazo destrozado.

- Seguidamente montaremos las claras hasta que queden bien firmes y reservamos.

- A continuación tamizaremos la harina sobre la mezcla de las yemas y mezclaremos con movimientos envolventes.

-Ahora añadiremos las claras e integraremos las dos mezclas con movimientos envolventes con cuidado de que no se baje.

- Por último verteremos la mezcla en un molde enmantequillado y espolvoreado con harina (sacudiendo el exceso) y hornearemos a 180ºC durante 45 minutos. Pasado este tiempo apagaremos el horno y dejaremos el molde dentro con la puerta entreabierta durante aproximadamente 10 minutos. 

¡¡Y listo para disfrutar!! :-p

Banana Bread (Bizcocho de plátano)

Hoy os traigo una manera estupenda de aprovechar esos plátanos que se nos han puesto muy maduros y no resultan nada apetecibles. 

El "Banana Bread" es un postre típico estadounidense y aunque lo llamen bread (pan en inglés) no deja de ser un bizcocho. Esta receta tan popular en Estados Unidos resulta ideal para desayunos y meriendas y os la recomiendo totalmente.

Esta receta la tomé de Recetas Americanas, una página web donde podréis encontrar muchas recetas típicas de los EEUU, tanto dulces como saladas.  Para que luego digan que la comida americana sólo es fast food... 

Y sin más rodeos, ahí va la receta. No dejéis de hacerla. Es muy fácil y con muy pocos ingredientes podréis disfrutar de un bizcocho la mar de rico.

INGREDIENTES:

- 240 g. de harina de trigo.

- 150 g. de azúcar.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico. (Se encuentra fácilmente en el súper)

- 1/2 cucharadita de sal fina.

- 3 plátanos maduros.

- 2 huevos grandes batidos.

- 85 g. mantequilla derretida.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 80 g. de yogur natural.

- (Opcional) Nueces cortadas a trozos (yo eché unas 10)

- (Opcional) Pepitas de chocolate (yo eché 70 g.)

PREPARACIÓN:

- En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180°C.

- En un bol tamizamos la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato sódico. A continuación mezclamos, ayudándonos de una espátula, con los ingredientes opcionales si hemos decidido usarlos (nueces y/o pepitas de chocolate).

- En otro bol machacamos los plátanos ayudándonos de un tenedor. Tendremos cuidado de no hacerlos totalmente puré, dejando algunos trozos.

- Seguidamente añadimos a los plátanos los dos huevos batidos, la mantequilla derretida, la vainilla y el yogur, mezclando todo con la ayuda de una cuchara.

- A continuación añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos todo con pocos movimientos, es decir, sin batir y mezclando con una espátula hasta que las dos mezclas queden integradas (incluso puede quedar alguna traza de harina).

- Finalmente vertemos la masa en un molde que previamente hemos engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina (sacudiendo el exceso de ella). Horneamos durante 45-50 minutos. Para comprobar que está hecho, una vez pasados 45 minutos podemos abrir el horno y pinchar con un palillo en el centro del bizcocho. Si el palillo sale limpio de masa ya estará. 

- Lo desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y en cuanto esté frío, ¡¡ya estará listo para disfrutar!! 

Bizcocho de naranja

¡Ya tenía yo ganas de publicar una receta nueva! La verdad es que había dejado muy abandonado el blog. Espero volver a coger ritmo ahora que he terminado de mudarme de casa y que… ¡CASI TODO, está en su sitio! :-)

Descubrí esta receta gracias a mi compañera de curro Mari Sesi, que nos lo trajo al trabajo, así que esta entrada se la dedico a ella, sobre todo ahora que ha cambiado de trabajo. ¡¡Sesi, te echamos de menos!! :-[

La  receta es de Isasaweis, que como ya sabéis, ¡tiene unas recetas estupendas! y esta además es muy sana.

INGREDIENTES

- 1 naranja de zumo de piel fina.

- 70 ml. de aceite de girasol.
- 170 gr. de harina.
- 250 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN

- Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC calentando por arriba y abajo.

- Lavamos y secamos muy bien la naranja ya que vamos a utilizarla entera, incluida la piel.

- A continuación la cortamos en trocitos y la echamos en un vaso de batidora o un bol, añadimos el aceite, los 3 huevos y el azúcar y lo batimos todo con la batidora muy bien hasta que nos quede una crema fina.

- Vertemos el preparado en un bol y tamizamos sobre ella la harina y la levadura.

- Preparamos un molde (yo utilicé uno redondo desmoldable). Lo engrasamos con un poco de aceite (quitamos el exceso con un poco de papel de cocina) o un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina distribuyéndola por todo el molde y sacudimos el exceso.

- Vertemos el preparado en el molde y metemos en el horno. Ponemos calor sólo por abajo y cocinamos durante 40 minutos.

- Pasado ese tiempo apagamos y dejamos que enfríe antes de desmoldar.

¡Y a disfrutarlo! :-}

Halloween: Bizcocho de calabaza

Tenía muchas ganas de hacer un postre de Halloween este año y cuando vi este bizcocho de calabaza en el Juego de Sabores, no lo dudé. La verdad es que me parece genial que cada vez se celebre más esta fiesta, aunque sea importada... ¡todo lo que sea copiar fiestas me parece estupendo! ;)

Este bizcocho es ligero y muy suave. La almendra le da una textura muy agradable y tiene un sabor muy delicado. ¡Os lo recomiendo sin dudarlo!

Para darle el toque terrorífico hice una plantilla con la cara de una malvada calabaza y ha quedado super maja. :)

Para hacer la plantilla seguí un dibujo que encontré en Las Tartas de Sole, una web dedicada a la venta postres elaborados con ingredientes naturales y que tienen, ¡muuy buena pinta!.

INGREDIENTES

• 300 g. de calabaza.
• 100 g. de mantequilla derretida
• 150 g. de azúcar
• 100 g. de almendra molida.
• 100 g. de harina
• 3 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• Ralladura de 1 limón.
• Azúcar glass para decorar.
• Una plantilla de cara de calabaza
• Un molde redondo (yo usé uno desmoldable de 24 cm. de diámetro)

PREPARACIÓN

- En primer lugar, cocemos la calabaza cortada en taquitos en una olla exprés durante 10 min. hasta que esté blandita. Cuando esté, la escurrimos y dejamos enfriar.

- Encendemos el horno a una temperatura de 180ºC.

- A continuación ponemos la calabaza en el vaso de la batidora con la mantequilla derretida y trituramos con la batidora.

- En un bol batimos muy bien los huevos con los 150 g. de azúcar (mejor con varillas eléctricas hasta que los huevos doblen su volumen). Seguidamente añadiremos  la almendra, la sal, la ralladura de limón y la harina y la levadura tamizadas y mezclamos todo con una espátula con movimientos envolventes.

- Finalmente añadimos la mezcla de calabaza y mantequilla y seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado.

- Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y espolvoreado con un poco de harina y horneamos a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos (la receta original ponía 20 pero en mi horno estaba cruda). Podemos comprobar que está hecho si al pinchar el bizcocho con un palillo éste sale limpio.

- Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos. A continuación ya podemos decorarlo como queramos. ¡En mi caso con la malévola sonrisa de la calabaza de Halloween! Pero podéis haceros la plantilla que más os guste.

¡Espero que os animéis a hacerla!

Delicia de Chocolate (de Pierre Hermé)

Hace un tiempo compré el libro "La Larousse de los Postres", con recetas de Pierre Hermé, pero todavía no había hecho ninguna, hasta esta semana. Esta receta estaba la primerita en la lista y el resultado ha sido estupendo.

Este bizcocho tiene un intenso sabor a chocolate y la almendra le da una textura muy agradable. Eso sí, no es un bizcocho esponjoso y aireado, sino compacto y contundente, así que hay que comerlo con moderación.

No sale demasiado grande, así que hay que utilizar un molde pequeño. En la receta recomiendan un molde corona para savarin (yo utilicé uno de silicona con agujero en el medio)

Ingredientes:

- 4 huevos
- 150 g. de azúcar en polvo
- 150 g. de mantequilla
- 200 g. de chocolate amargo (yo utilicé Nestlé Postres)
- 2 cucharadas de harina
- 100 g. de almendras molidas

Elaboración:

- Primero precalentamos el horno a 220 ºC.

- A continuación separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

- Dejamos ablandar la mantequilla (como la tenía en la nevera le di un golpe de calor en el microondas en la función de descongelación) y reservamos. Seguidamente derretimos el chocolate en trocitos en un cuenco al baño María y lo añadimos a la mezcla de yemas y azúcar.

- Seguidamente agregamos, removiendo, la harina, las almendras molidas y la mantequilla. Va a quedar una mezcla muy espesa que va a ser un poco difícil de remover pero es así.

- Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla, sin trabajarla demasiado, para que no se hundan.

- Untamos con mantequilla un molde corona para savarin y vertemos la masa en él y cocemos durante 20 min. en el horno (en mi horno fueron 30 min.). Podemos comprobar que está hecho pinchando con una aguja o palillo, cuya punta debe salir un poco húmeda.

- Por último, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

En la receta recomiendan servirlo frío. Así está muy rico, pero a mi me gustó un poco más tomarlo a temperatura ambiente, pero eso es cuestión de gustos.

No le hice ningún acompañamiento, pero para la próxima vez, puede que lo acompañe con una crema inglesa o con mermelada de albaricoque.

Bizcocho de leche condensada

Desde que vi este bizcocho en Food and Cook, he tenido muchísimas ganas de prepararlo y llegó el día de ponerme con las manos en la masa y he de decir que no me ha defraudado en absoluto. Es muy fácil y rápido de hacer, está muy rico, la textura es esponjosa y húmeda... y en casa ha gustado mucho, vamos, un éxito.

Aunque la leche condensada es muy dulce, no resulta para nada empalagoso. ¡Os lo recomiendo!

INGREDIENTES:

- 120 g. de harina con levadura (o 120 g. de harina normal+ 2 cucharaditas de levadura)

- 4 huevos

- 395 g. de leche condensada

- 50 g. de mantequilla

- Un poquito de mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN:

1) En primer lugar derretimos la mantequilla en el microondas a mínima potencia y dejamos entibiar.

2) Verter la leche condensada en un bol e ir añadiendo los huevos batidos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

3) Agregar la mantequilla derretida e integrar toda la mezcla.

4) Añadir la harina (o la harina + levadura) tamizada y mezclar todo bien hasta que quede integrado y sin grumos.

5) Engrasar el molde elegido y verter en él la mezcla. Hornear en horno precalentado a 185 ºC durante 30 minuntos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Para que la altura del bizcocho sea idónea, lo mejor es un molde con estas proporciones aproximadamente:

Redondo: 20 cm.

Alargado: 22 x 8 cm.

Espero que lo disfrutéis como yo. Gracias Trotamundos por una receta tan rica.

Receta de bizcocho genovés

Bizcocho genovés cortado a la mitad para hacer una tarta

Este es un bizcocho básico muy utilizado para hacer tartas, cortadas en discos, para bases o brazos de gitano. Es muy sencillo y se caracteriza por no llevar levadura para que crezca por todos lados igual.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 120 g. de azúcar
• 120 g. de harina

PREPARACIÓN:

- En primer lugar precalentamos el horno a 180 ºC.

- A continuación batimos los huevos y el azúcar (mejor con varillas eléctricas) en un bol grande introducido hasta la mitad en agua muy caliente  para que se dupliquen en su volumen. Haciéndolo así van a crecer mucho y tendrán consistencia casi de mousse.

- Cuando estén muy espumosos sacamos el bol del agua y seguimos batiendo 2 min. más hasta que la mezcla se enfríe.

- A continuación volcamos la harina tamizada sobre la mezcla de huevos e integramos todo con movimientos envolventes. Puede que os cueste un poco si los huevos están muy espumosos, pero es cuestión de paciencia.

- Por último vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo metemos en el horno precalentado . Horneamos a 180 ºC  durante 20 min. aproximadamente.  Para comprobar si ya está listo pincharemos con un palillo el centro del bizcocho y si éste sale limpio es que ya está.

Receta de brownie de chocolate

Esta receta de brownie sale muy rica y os la recomiendo, aunque no es mía, es de Aina de Ver y Cocinar.

INGREDIENTES

- 150g. de chocolate de fundir
- 150g. de azúcar
- 2 huevos
- 100g. de mantequilla
- 70g. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pellizco de sal
- Nueces al gusto troceadas (se pueden sustituir por otros frutos secos)


ELABORACIÓN

1) Primero tenemos que derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría.



2) Cuando esté bien integrado, dejar templar el chocolate y batir el azúcar con los huevos en un recipiente a parte haste que tome un color blanquecino.





3) Ahora añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos.



4) Agregar la harina tamizada junto a la levadura y la pizca de sal y mezclar de forma envolvente. Añadir las nueces (con el tamaño que más nos guste)y unirlo todo.





5) Ahora echamos la masa en un molde rectangular (tamaño medio) previamente engrasado y horneamos a 180ºC por arriba y abajo sobre 15 minutos.



6) Dejamos templar y ya los podemos cortar en trocitos y espolvorearlo con azúcar glass para decorar.

Y una gran idea es calentarlo un poquito antes de comerlo y acompañarlo de un par de bolas de helado de vainilla, ¡Riquísimo!



Fuente: http://www.verycocinar.com/receta/el_brownie_de_aina#comentarios

Receta de Bica Galega

Vamos a hacer este postre gallego, concretamente de la provincia de Ourense. Recomiendo que lo acompañéis con un buen licor café o crema de orujo.

Ingredientes:

- 400 g de azúcar
- 4 huevos
- 400 g de harina
- 200 ml de nata líquida
- 1 sobre de levadura
- 200 g de mantequilla
- Azúcar y canela en polvo (para espolvorear)

Preparación:

En primer lugar vamos a precalentar el horno a 180 ºC. A continuación derretiremos la mantequilla y dejaremos atemperar.

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida con la batidora. Añadir la nata y batir bien la mezcla.

A continuación incorporar la harina y levadura tamizadas y mezclarlo todo bien.

Forrar el molde (en estas fotos usé la bandeja del horno) con papel de horno y verter la mezcla. Espolvorear con canela y azúcar.

Meter en el horno 30 minutos a 180ºC



Y cuando ya esté frío a disfrutarlo!

NOTA: Últimamente no estoy utilizando la bandeja del horno para hornear la bica. En su lugar utilizo un molde metálico cuadrado de 26x26 y queda estupenda. Más alta y con una altura más homogénea. Igualmente la forro con papel de horno y lo único que cambia es el tiempo de cocción que pasa a ser de 50 minutos a 180 ºC (al pasar este tiempo apago el horno y dejo la bica dentro con la puerta entreabierta 10 minutos más). De todas formas, como cada horno es diferente sabréis que la bica está en su punto en cuanto veáis que los bordes ya están doraditos y al pincharla con un cuchillo o palillo éste sale limpio.

¡¡¡Riquísima!!!