Hoy vamos a hacer unos unos ricos muffins, que además de ser sencillísimos, admiten multitud de variantes. En esta receta los vamos a hacer de vainilla y de vainilla con chocolate, espero que os gusten!!
INGREDIENTES:
- 1 huevo.
- 125 ml. de aceite de girasol.
- 145 g. de azúcar.
- 250 g. de harina.
- 250 ml. de leche entera.
- 10 g. aprox. de levadura en polvo.
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla.
- Cacao en polvo.
- Nueces, pepitas de chocolate (opcional)
- Moldes para muffins o magdalenas de silicona (son preferibles a los de papel para que puedan subir más).
PREPARACIÓN:
1) En primer lugar echamos en un bol el huevo, aceite, azúcar, leche y vainilla y lo mezclamos todo hasta que los ingredientes queden bien integrados (no es necesario batir).
2) A continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos todo muy bien; seguidamente añadimos pepitas de chocolate y nueces troceadas al gusto y mezclamos.
3) Separamos la mezcla en dos y en una de ellas añadimos 3 cucharadas soperas de cacao en polvo.
3) Engrasamos y enharinamos los moldes de silicona y los llenamos las 3/4 partes.
4) Introducimos los moldes en el horno precalentado 10 minutos a 200 ºC. y horneamos 20 minutos a 200 ºC en la parte central del horno encendido por arriba y por abajo.
Y listo, las dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y ya están listas, a distrutarlas!!
Opcional: Para los muy golosos podéis probar a rellenarlas con una manga pastelera por la parte de arriba con nutella y luego espolvorearlos con azúcar glass.
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