Magdalenas de Cola Cao ¡This is Halloween!

¡Feliz Halloween a todos!

Aunque sé que a no todo el mundo le gusta esta celebración porque lo considera una importación de Estados Unidos que poco o nada tiene que ver con nuestra tradición, tengo que reconocer que a mi me gusta. En general, todo lo que sea importar fiestas me parece una idea estupenda XD Además,  creo que esta fiesta y nuestras tradiciones pueden convivir sin ningún problema. 

Así pues, hoy toca receta con un pequeño toque terrorífico. Unas ricas magdalenas de Cola cao (muy populares en los blogs de cocina) cubiertas por una horripilante tela de araña. Eso sí, nuestra araña también es repostera porque fabrica sus hilillos con nada más y nada menos que chocolate blanco. Así uno se puede llegar a plantear dejarse atrapar por ellos...

La receta de las magdalenas la tomé del blog Cocinerando y para la decoración seguí una receta de Mis thermorecetas. ¡Muchas gracias a las dueñas de estos blogs!

Y ahora la receta de estas ricas, ricas y esponjosas magdalenas:

INGREDIENTES

Magdalenas (9 unidades)

- 100 gr. harina.

- 100 gr. Cola Cao.

- 2 huevos

- 65 gr. azúcar.

- 40 gr. mantequilla derretida

- 40 gr. aceite de girasol.

- 50 gr. leche.

- 1/2 sobre de levadura.

Cobertura

- 75 gr. de chocolate blanco.

PREPARACIÓN

- En primer lugar precalentamos el horno a 220ºC con fuego sólo por abajo.

- En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que queden esponjosos y adquieran un color pálido. (Mucho mejor si lo hacemos con un batidor eléctrico)

- A continuación añadimos la leche poco a poco y sin dejar de batir y seguidamente vertemos el aceite y la mantequilla derretida y volvemos a batirlo todo.

- Por último, tamizaremos sobre esta mezcla la harina con la levadura y el Cola Cao y mezclamos bien ayudándolos de una espátula con movimientos envolventes hasta que la harina quede bien integrada.

- Ahora es el momento de coger nuestros moldes (yo usé una bandeja metálica de muffins, pero también se pueden usar flaneras o moldes de silicona), meter dentro los papelitos de magdalenas y los llenamos tres cuartas partes de su capacidad (si los llenamos más pueden desbordarse en el horno).

- Introducimos en el horno a una altura baja (yo la puse en la 2ª ranura empezando por abajo) y después de 5 minutos a 220ºC, bajamos la temperatura a 180 ºC y hornemos durante 15 minutos más.  Pasado este tiempo apagaremos el horno y dejaremos las magdalenas unos 5 minutos dentro con la puerta del horno entreabierta.

- Después sacaremos las magdalenas y dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

- Una vez que estén frías las magdalenas pasaremos a preparar la cobertura. Para ello tendremos de derretir el chocolate blanco al baño maría. Una vez que esté derretido lo meteremos en una manga pastelera con una boquilla fina (yo utilicé la nº 4 de Wilton) y haremos un punto central y tres circunferencias a su alrededor. Y con un palillo iremos haciendo las uniones tal y como se ve en las fotos. 

Y listo, ya tenemos nuestras magdalenas terroríficas. 

La decoración no me quedó tan chula como en Mis thermorecetas, pero bueno, para ser la primera vez no me quejo. Tendré que practicar un poquito más.

Y a disfrutarlas :-D

Muffins de pera y chocolate

Estos muffins han sido todo un descubrimiento. La verdad es que nunca había probado unos muffins de pera y he de decir que el resultado ha sido delicioso. Son muy jugosos y con un sabor muy delicado. 

Y este descubrimiento tengo que agradecerlo por partida doble. Por un lado a mis suegros, que me regalaron el libro de muffins que contiene esta receta y por otro a mi amiga Ali, que también tiene el mismo libro y fue la pionera en poner en práctica esta receta y recomendármela; además fue idea suya el echar pepitas de chocolate, y fue todo un acierto :-D. El libro se llama "Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares" (ISBN: 9783625116189). Es la primera receta que hago y seguro que no será la última, ya os las iré comentando.

Y sin más preámbulos, ahí va la receta. Hice algunos con pepitas de chocolate y otros sin ellas.

INGREDIENTES (para 14 unidades aprox.)

- 250 g. de peras peladas y descorazonadas. (Yo utilicé la variedad Conferencia)

- 2 cucharadas de zumo de limón.

- 250 g. de harina.

- 2 cucharaditas colmadas de levadura en polvo.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

- 1 huevo.

- 125 g. de azúcar.

- 1 sobre de azúcar avainillado.

- 80 ml. de aceite de girasol.

- 250 g. de yogur natural.

- (Opcional) Pepitas de chocolate.

- Moldes para muffins

PREPARACIÓN

- En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180 ºC (160 ºC si el horno es de aire). 

- A continuación cortamos las peras en daditos ni muy pequeños ni muy grandes, más o menos de 2 cm. de lado. Las colocamos en un plato o bol pequeño y las rociamos en el zumo de limón para que no se oxiden.

- En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura y reservamos.

- En otro bol batimos el huevo hasta que espume, a continuación añadimos el azúcar normal y el avainillado y batimos hasta que el azúcar quede bien disuelto. Seguidamente echamos el aceite y el yogur y volvemos a batir muy bien hasta que quede todo bien integrado. Y por último agregamos los trozos de pera y mezclamos.

- A continuación tamizamos sobre la mezcla de huevo la mezcla de harina que teníamos reservada  y mezclamos con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes hasta que la mezcla esté simplemente unida. (Si queremos echarle pepitas de chocolate, lo haremos en este momento y mezclaremos para que queden repartidas por toda la masa)

- Y por último, iremos llenando nuestros moldes para muffins con esta mezcla llenándolos unas 3/4 partes para que cuando suban en el horno no se desborden.  (Si hemos elegido echarle pepitas de chocolate, podemos repartir unas pocas por encima de cada muffin) Horneamos durante 30 minutos a 180 ºC y dejamos reposar por lo menos 5 minutos en el molde antes de desmoldarlos.

Yo utilicé moldes de silicona y si queréis les podéis poner dentro moldecitos de papel. Nunca utilicéis sólo los de papel porque no os subirían.

Estos muffins suben en el horno, aunque tampoco quedan con un copete demasiado alto. Aun así tened ojo con no llenar los moldes demasiado porque si no se desbordarán.

Y ahora, ¡a disfrutarlos! :-p

Muffins de castañas y chocolate

Este es el mes del magosto en Galicia y para celebrarlo tenía ganas de hacer un postre con la castaña como protagonista.

Cuando vi estos muffins en el blog de Jengibre y Canela estaba segura de que algún día los haría. Pues bien, después de esperar impaciente la temporada de castañas me he puesto con las manos en la masa y he de decir que me han encantado. Tienen un sabor y textura riquísimos. ¡¡Os los recomiendo sin dudarlo!!

Quería probar una cobertura de chocolate blanco para estos muffins, así que fundí un poco e hice la prueba, y la verdad es que me han encantado. Y aprovechando que tenía chocolate fundido, he podido estrenar el molde de bombones que mis amigas Mer, Pau y Pat me regalaron por mi cumple, así como estos preciosos papelitos para muffins. Y no menos bonitos son los moldes en forma de corazón que mi cuñada Eva me trajo de París, ¡¡una cucada!! Muchas gracias chicas.

INGREDIENTES:

• 240 g de castañas peladas
• 140 g de harina de repostería
• 110 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 de cucharadita de sal
• 3 cucharadas soperas de cacao puro
• 1 huevo
• 115 ml de leche + 2 cucharadas soperas
• Leche para cocer las castañas (la necesaria para sumergirlas)
• 75 ml de aceite
• Perlitas de chocolate

PREPARACIÓN:

- Pelar las castañas (la piel dura) y colocarlas en un cazo. Cubrirlas con leche y hervirlas durante aprox. 20 minutos. A continuación las pelamos mientras estén calientes.

- Triturarlas con 2 cucharadas de leche hasta formar un puré espeso (puede quedar algún tropezón)

- Batir el puré con los 115 ml. de leche, el huevo, azúcar y aceite.

- En otro bol mezclar la harina, levadura, cacao, bicarbonato y sal. Tamizarlos y añadir a la masa anterior.

- Mezclar suavemente sin batir y agregar las perlas de chocolate y llenar los moldes hasta las 3/4 partes.

- Hornear en horno precalentado a 180 ºC durante 15-20 min.

Riquísimos con cobertura de chocolate blanco

Moldecitos con forma de corazón

Ricos, ricos.

Riquiiiiiiños!!

Receta muffins de vainilla y chocolate

Hoy vamos a hacer unos unos ricos muffins, que además de ser sencillísimos, admiten multitud de variantes. En esta receta los vamos a hacer de vainilla y de vainilla con chocolate, espero que os gusten!!

INGREDIENTES:

- 1 huevo.

- 125 ml. de aceite de girasol.

- 145 g. de azúcar.

- 250 g. de harina.

- 250 ml. de leche entera.

- 10 g. aprox. de levadura en polvo.

- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla.

- Cacao en polvo.

- Nueces, pepitas de chocolate (opcional)

- Moldes para muffins o magdalenas de silicona (son preferibles a los de papel para que puedan subir más).

PREPARACIÓN:

1) En primer lugar echamos en un bol el huevo, aceite, azúcar, leche y vainilla y lo mezclamos todo hasta que los ingredientes queden bien integrados (no es necesario batir).

2) A continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos todo muy bien; seguidamente añadimos pepitas de chocolate y nueces troceadas al gusto y mezclamos.

3) Separamos la mezcla en dos y en una de ellas añadimos 3 cucharadas soperas de cacao en polvo.

3) Engrasamos y enharinamos los moldes de silicona y los llenamos las 3/4 partes.

4) Introducimos los moldes en el horno precalentado 10 minutos a 200 ºC. y horneamos 20 minutos a 200 ºC en la parte central del horno encendido por arriba y por abajo.

Y listo, las dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y ya están listas, a distrutarlas!!

Opcional: Para los muy golosos podéis probar a rellenarlas con una manga pastelera por la parte de arriba con nutella y luego espolvorearlos con azúcar glass.