Este es uno de nuestros postres favoritos en casa. La mayoría de las veces lo más sencillo es lo más rico. Buenos ingredientes y un poquito de paciencia removiendo y obtendremos un postre delicioso y muy sano.
Así es como lo hacemos en casa y nos gusta mucho. :-D
INGREDIENTES
- 1+1/4 l. de leche (mejor entera, pero si se quiere guardar la linea vale cualquiera).
- 110 g. de arroz redondo.
- 100 g. de azúcar.
- 1 palo de canela.
- La piel de un limón.
- Canela en polvo para servir.
PREPARACIÓN
- Ponemos en una olla la leche con el palo de canela y la piel del limón (intentaremos quitar la piel sin la parte blanca porque amarga y es mejor echar un trozo grande para no volvernos después locos buscándolo en medio del arroz) y llevamos a ebullición.
- Mientras, pondremos el arroz en un colador, lo lavaremos bajo el grifo unos instantes y lo escurriremos (este paso es opcional, pero yo lo recomiendo para quitarle parte del almidón al arroz).
- A continuación echamos el arroz a la olla, removemos y dejamos cocer a fuego suave durante aproximadamente 50-60 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo (al final de la cocción hay que remover más a menudo). El tiempo es orientativo, ya vamos viendo nosotros mismos cuándo adquiere una textura melosa y es en ese momento cuando añadiremos el azúcar, dejándolo cocer unos minutos más para que se integren bien los ingredientes.
- Lo retiramos del fuego, retiramos la rama de canela y la piel de limón y dejamos atemperar. En esta etapa seguirá absorbiendo leche, así que es mejor no dejar que espese mucho en el fuego.
- Servimos en unas copas, espolvoreamos con canela en polvo al gusto y servimos.
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