Cupcakes de Oreo de Halloween

¡Feliz Halloween!

Debido a que últimamente no tengo mucho tiempo, he tenido parado el blog, pero quiero compartir con vosotros estos ricos cupcakes de Oreo. ¡¡En unos días os pongo la receta completa!!

Carrot Cake (Tarta de zanahoria)

¡Al fin! Hacía demasiado que no publicaba ninguna receta y estaba claro que el regreso tenía que ser con algo realmente bueno.  Llevo algún tiempo un poco perezosa para hacer postres, aunque sigo viendo blogs y haciendo interminable mi lista de recetas pendientes. Y hoy, después de tanto tiempo, os traigo una tarta realmente buena. La ocasión merecía luchar contra la pereza y hacer una tarta bien chula. Este viernes fue el cumple de Álex y ¡había que celebrarlo por todo lo alto!

La receta me la recomendó Marta, la hermana de mi amiga Mer. Y tenía razón cuando dijo que es una tarta realmente deliciosa y que es triunfo prácticamente seguro. ¡Muchísimas gracias por tu recomendación Marta! ¡Y también gracias a mi madre por hacerme de pinche de cocina! 

Esta tarta no es nada difícil de hacer, pero sí que lleva bastante tiempo. Por lo menos a mi me llevó tiempo porque no estoy acostumbrada a hacer este tipo de tartas con dos bizcochos y todas cubiertas de crema. Como veréis en las fotos aún me queda mejorar mucho la técnica. También es la primera vez que trabajo con fondant para hacer adornos. Las zanahorias no me quedaron muy allá... pero es que estaba realmente cansada después de cubrir la tarta con la crema y de intentar que me quedara lo más recta y lisa posible. Pero bueno, me ha servido para empezar y la verdad es que creo que esto me puede llegar a enganchar. Ya lo iremos viendo ;-)

Y ahora la receta. La saqué de la web Mascake Scarlett, un blog realmente recomendable. La única diferencia es que hice un frosting distinto. En vez de mantequilla lo hice de queso. Como se dice en este blog, la receta es de Peggy Porschen.

INGREDIENTES

Para los dos bizcochos de 24 cm. de diámetro.

- 140 g. de aceite de girasol.

- 200 g. de azúcar moreno.

- 1 huevo L o XL (yo usé 2 pequeños)

- 320 g. de zanahorias.

- 280 g. de piña en rodajas (de las de conserva)

- 80 g. de nueces peladas.

- 290 g. de harina.

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

- 1 cucharadita de levadura en polvo.

- 1 cucharadita de canela en polvo.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el frosting (tengo que ajustar un poco las cantidades porque sale bastante crema, pero tampoco nada exagerado y más vale que sobre que falte)

- 600 g. de queso tipo Philadelphia.

- 300 g. de azúcar glass.

- 720 ml. de nata con al menos 35% materia grasa.

- 8 gotitas de extracto de vainilla.

Para la decoración

- 1 pastilla de fondant naranja.

- 1 pastilla de fondant verde.

PREPARACIÓN

Bizcochos

- En primer lugar vamos a rallar las zanahorias después de pelarlas y lavarlas bien. Escurriremos también las rodajas de piña y picaremos en trozos muy pequeños. A continuación macharemos las nueces hasta que queden en trocitos pequeños.

- En este momento pondremos a precalentar el horno a 180 ºC y prepararemos los moldes (yo usé sólo uno de 24 cm desmoldable. porque es el único que tengo. Es mucho más engorroso porque tengo que hornear el primer bizcocho, desmoldar, limpiar el molde y hacer el segundo bizcocho). Los moldes se pueden engrasar antes de echar la mezcla, aunque yo lo que hago es poner papel de horno en la base y engrasarlo junto con los laterales. Me parece mucho más seguro para desmoldar.

- A continuación batiremos con una batidora de varillas el azúcar y el aceite. Una vez mezclados añadiremos el huevo (o los huevos) y el extracto de vainilla. Volvemos a mezclar y añadimos la zanahoria, la piña y las nueces y removemos todo bien hasta que quede bien integrado.

- Seguidamente vamos a tamizar sobre esta mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela y vamos mezclando todo ayudándonos de una espátula hasta que quede una masa homogénea.

- Ponemos la mitad de la mezcla en el molde y horneamos a 180 ºC durante 25 minutos (si tenemos dudas podemos pincharlo con un palillo y si sale limpio es que ya está).

- Desmoldamos, dejamos enfriar sobre un rejilla y hacemos el otro bizcocho de la misma manera. Podemos meterlos unas horas en la nevera para queden más firmes.

Frosting

- Mezclamos el queso, el extracto de vainilla y el azúcar glass con unas varillas hasta que quede una crema suave.

- Montamos la nata con unas varillas eléctricas. Para facilitar el trabajo es conveniente que tanto la nata como el recipiente en donde vamos a montar la nata estén frías.

- Integramos la nata y la mezcla de queso y azúcar, mezclando con una espátula con movimientos envolventes.

Montaje de la tarta

- La montaremos cuando los bizcochos estén totalmente fríos.

- Ponemos un bizcocho en la bandeja donde la vayamos a presentar y cubrimos generosamente con la crema. A continuación encima otro bizcocho y otra capa de crema. Pondremos también crema por los laterales e iremos alisando la tarta con la ayuda de una espátula larga.

- Para los adornos cogeremos trozos de fondant de color naranja y verde y los iremos modelando para darle forma de zanahoria y colocamos encima de la tarta.

¡Y ya tenemos nuestra tarta! Aun tengo que aprender mucho sobre decoración y modelar fondant, ya os iré contando.

¡FELICES 35 ÁLEX! :*)

NOTA: 

- Para echar en los moldes la mitad exacta de la masa hice lo siguiente:

Pesé el bol vacío donde hice la mezcla de los bizcochos. Hice en él toda la masa y luego pesé el bol lleno. Para calcular cuál es la mitad de la misma tan sólo tenemos que restar al peso del bol lleno el peso del bol vacío y dividir entre dos.

Bizcocho de chocolate (en microondas)

¿Os apetecería tener un rico bizcocho de chocolate listo en tan solo 12 minutos?

Pues esta receta llega para satisfacer vuestros golosos deseeos. }:-]

Puedes estar a favor o no del microondas, pero es indudable que resulta un electrodoméstico utilísimo para sacarte de un apuro y ganar tiempo en la cocina. Y aunque los bizcochos hechos en el horno siempre serán los Masters del universo, este bizcochito también hará que vuestras papilas gustativas disfruten de lo lindo. ;-)

Y sin más preámbulos, que el tiempo es oro, aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES

- 3 huevos.
- 1 yogur natural o 1 medida de nata líquida para montar.
- 1 sobre de levadura o 1 pack de gasesosas (sobre blanco y morado).
- 1 sobre de azúcar avainillado o 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 2 medidas de harina de trigo (o si lo preferís, 1 de trigo y 1 de maíz).
- 1 medida de cacao en polvo.
- 1 medida de aceite de girasol.
- 2 medidas de azúcar.
- (Opcional) Azúcar glass para decorar.

Medida: Cuando hablo de medida me refiero a un vasito de yogur.

Molde: Utilizo uno redondo de silicona apto para microondas. Yo corto un trozo de papel de horno con la medida del molde y lo meto dentro de base, por si se pegara.

PREPARACIÓN

- Primero echamos todos los ingredientes en un bol y batimos todo con la batidora de mano de toda la vida hasta que quede todo bien integrado y sin grumos.

- A continuación vertemos la mezcla en el molde que previamente hemos preparado.

- Metemos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo ya lo podemos sacar. Esperamos un poquito, desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar glass.

¡Y listo! ¡Dejadlo enfriar un poco para no quemaros la lengua! ;-D

Bizcochón (o bizcocho de nada)

Hace muchiiiísimo que no publico una receta. La verdad es que últimamente he estado a mil cosas y no he tenido ni tiempo ni muchas ganas de ponerme a cocinar, pero por fin, ¡me ha vuelto el gusanillo! :-D

La receta que os traigo hoy es del bizcocho de mi infancia. ¡Creo que no soy capaz de recordar ningún postre casero con más antigüedad que este!

Es el típico bizcochón esponjoso que se hace con muy poquitos ingredientes. De ahí el nombre con el que lo conozco, "bizcocho de nada". Cada vez que le preguntaba a mi madre de qué era el bizcocho me decía, ... de nada..., y así le quedó.

No tiene ninguna complicación. El único secreto es usar buenos huevos y montarlos muy, muy bien. 

¡No os defraudará! Por muchos bizcochos más sofisticados que pruebe... este siempre será mi favorito.

INGREDIENTES

- 6 huevos.

- 250 g. de azúcar.

- 150 g. de harina.

- Zumo de una naranja.

PREPARACIÓN

- En primer lugar pondremos a precalentar el horno a 180 ºC.

- En segundo lugar separaremos las yemas de las claras en dos boles. 

- En tercer lugar verteremos el azúcar y el zumo de naranja a las yemas y batiremos todo muy bien hasta que las yemas dupliquen su volumen y tomen un color amarillo pálido. Lo ideal es que queden muy cremosas. Por supuesto mucho mejor si lo hacemos con unas varillas eléctricas porque si no acabemos con el brazo destrozado.

- Seguidamente montaremos las claras hasta que queden bien firmes y reservamos.

- A continuación tamizaremos la harina sobre la mezcla de las yemas y mezclaremos con movimientos envolventes.

-Ahora añadiremos las claras e integraremos las dos mezclas con movimientos envolventes con cuidado de que no se baje.

- Por último verteremos la mezcla en un molde enmantequillado y espolvoreado con harina (sacudiendo el exceso) y hornearemos a 180ºC durante 45 minutos. Pasado este tiempo apagaremos el horno y dejaremos el molde dentro con la puerta entreabierta durante aproximadamente 10 minutos. 

¡¡Y listo para disfrutar!! :-p

Galletas de avena

Hoy os traigo unas ricas galletas de avena. Cuando las hice por primera vez no las tenía todas conmigo y he de decir que me sorprendieron para bien. Tengo que darle las gracias a Noa, una nenita muy riquiña que fue la razón de hacerlas por primera vez. Así que le dedico esta entrada.

Si os gustan las barritas de muesli os van a encantar. Además considero que son bastantes sanas porque llevan muy poquita grasa y la avena tiene muchísimas propiedades para la salud. Y además son muy fáciles de hacer y no nos van a robar mucho tiempo en la cocina. :-}

Podéis hacer variaciones en la receta agregando los ingredientes que más os gusten. A mi por ejemplo me gusta echarles también semillas de sésamo y avellanas picadas, pero les pueden ir bien un montón de cosas (semillas, frutos secos, pasas...).

INGREDIENTES (Para 35-40 galletas)

- 300 g. de  copos de avena.

- 200 g. de azúcar.

- 3 o 4 cucharadas de aceite de girasol.

- 2 huevos.

- 2 cucharadas de  margarina.

- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.

ELABORACIÓN

1) En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC.

2) Seguidamente vertemos el aceite en una olla de forma que cubra el fondo y ponemos a fuego medio-bajo.

3) Echamos la avena y 100 g. de azúcar en la olla y tostamos ligeramente la avena unos minutos, removiendo continuamente para que no se queme. Cuando esté veremos que tiene un ligero color tostado. Retiramos del cazo y reservamos en un bol.

4) A continuación ponemos en el vaso de la batidora dos huevos, 2 cucharadas de margarina, el extracto de vainilla y los 100 g. de azúcar restante. Batimos hasta que quede todo bien integrado. Seguidamente vertemos esta mezcla sobre la preparación de avena y mezclamos todo bien (si queremos añadir más ingredientes, como pueden ser frutos secos o semillas, lo haremos en este paso, mezclando todo muy bien).

5) En una bandeja de horno con papel de hornear vamos a ir echando cucharaditas de mezcla, dándole forma redonda dejando una separación entre galleta y galleta de unos dos dedos.

4) Hornear a 180 ºC hasta de estén doradas (unos 23 min. aprox.) y sacamos del horno a un plato.

Y... ¡listo! Ya tenemos nuestras ricas galletas. Ideales para el desayuno y la merienda porque son una bomba de energía :-D

Magdalenas de Cola Cao ¡This is Halloween!

¡Feliz Halloween a todos!

Aunque sé que a no todo el mundo le gusta esta celebración porque lo considera una importación de Estados Unidos que poco o nada tiene que ver con nuestra tradición, tengo que reconocer que a mi me gusta. En general, todo lo que sea importar fiestas me parece una idea estupenda XD Además,  creo que esta fiesta y nuestras tradiciones pueden convivir sin ningún problema. 

Así pues, hoy toca receta con un pequeño toque terrorífico. Unas ricas magdalenas de Cola cao (muy populares en los blogs de cocina) cubiertas por una horripilante tela de araña. Eso sí, nuestra araña también es repostera porque fabrica sus hilillos con nada más y nada menos que chocolate blanco. Así uno se puede llegar a plantear dejarse atrapar por ellos...

La receta de las magdalenas la tomé del blog Cocinerando y para la decoración seguí una receta de Mis thermorecetas. ¡Muchas gracias a las dueñas de estos blogs!

Y ahora la receta de estas ricas, ricas y esponjosas magdalenas:

INGREDIENTES

Magdalenas (9 unidades)

- 100 gr. harina.

- 100 gr. Cola Cao.

- 2 huevos

- 65 gr. azúcar.

- 40 gr. mantequilla derretida

- 40 gr. aceite de girasol.

- 50 gr. leche.

- 1/2 sobre de levadura.

Cobertura

- 75 gr. de chocolate blanco.

PREPARACIÓN

- En primer lugar precalentamos el horno a 220ºC con fuego sólo por abajo.

- En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que queden esponjosos y adquieran un color pálido. (Mucho mejor si lo hacemos con un batidor eléctrico)

- A continuación añadimos la leche poco a poco y sin dejar de batir y seguidamente vertemos el aceite y la mantequilla derretida y volvemos a batirlo todo.

- Por último, tamizaremos sobre esta mezcla la harina con la levadura y el Cola Cao y mezclamos bien ayudándolos de una espátula con movimientos envolventes hasta que la harina quede bien integrada.

- Ahora es el momento de coger nuestros moldes (yo usé una bandeja metálica de muffins, pero también se pueden usar flaneras o moldes de silicona), meter dentro los papelitos de magdalenas y los llenamos tres cuartas partes de su capacidad (si los llenamos más pueden desbordarse en el horno).

- Introducimos en el horno a una altura baja (yo la puse en la 2ª ranura empezando por abajo) y después de 5 minutos a 220ºC, bajamos la temperatura a 180 ºC y hornemos durante 15 minutos más.  Pasado este tiempo apagaremos el horno y dejaremos las magdalenas unos 5 minutos dentro con la puerta del horno entreabierta.

- Después sacaremos las magdalenas y dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

- Una vez que estén frías las magdalenas pasaremos a preparar la cobertura. Para ello tendremos de derretir el chocolate blanco al baño maría. Una vez que esté derretido lo meteremos en una manga pastelera con una boquilla fina (yo utilicé la nº 4 de Wilton) y haremos un punto central y tres circunferencias a su alrededor. Y con un palillo iremos haciendo las uniones tal y como se ve en las fotos. 

Y listo, ya tenemos nuestras magdalenas terroríficas. 

La decoración no me quedó tan chula como en Mis thermorecetas, pero bueno, para ser la primera vez no me quejo. Tendré que practicar un poquito más.

Y a disfrutarlas :-D

Banana Bread (Bizcocho de plátano)

Hoy os traigo una manera estupenda de aprovechar esos plátanos que se nos han puesto muy maduros y no resultan nada apetecibles. 

El "Banana Bread" es un postre típico estadounidense y aunque lo llamen bread (pan en inglés) no deja de ser un bizcocho. Esta receta tan popular en Estados Unidos resulta ideal para desayunos y meriendas y os la recomiendo totalmente.

Esta receta la tomé de Recetas Americanas, una página web donde podréis encontrar muchas recetas típicas de los EEUU, tanto dulces como saladas.  Para que luego digan que la comida americana sólo es fast food... 

Y sin más rodeos, ahí va la receta. No dejéis de hacerla. Es muy fácil y con muy pocos ingredientes podréis disfrutar de un bizcocho la mar de rico.

INGREDIENTES:

- 240 g. de harina de trigo.

- 150 g. de azúcar.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico. (Se encuentra fácilmente en el súper)

- 1/2 cucharadita de sal fina.

- 3 plátanos maduros.

- 2 huevos grandes batidos.

- 85 g. mantequilla derretida.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 80 g. de yogur natural.

- (Opcional) Nueces cortadas a trozos (yo eché unas 10)

- (Opcional) Pepitas de chocolate (yo eché 70 g.)

PREPARACIÓN:

- En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180°C.

- En un bol tamizamos la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato sódico. A continuación mezclamos, ayudándonos de una espátula, con los ingredientes opcionales si hemos decidido usarlos (nueces y/o pepitas de chocolate).

- En otro bol machacamos los plátanos ayudándonos de un tenedor. Tendremos cuidado de no hacerlos totalmente puré, dejando algunos trozos.

- Seguidamente añadimos a los plátanos los dos huevos batidos, la mantequilla derretida, la vainilla y el yogur, mezclando todo con la ayuda de una cuchara.

- A continuación añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos todo con pocos movimientos, es decir, sin batir y mezclando con una espátula hasta que las dos mezclas queden integradas (incluso puede quedar alguna traza de harina).

- Finalmente vertemos la masa en un molde que previamente hemos engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina (sacudiendo el exceso de ella). Horneamos durante 45-50 minutos. Para comprobar que está hecho, una vez pasados 45 minutos podemos abrir el horno y pinchar con un palillo en el centro del bizcocho. Si el palillo sale limpio de masa ya estará. 

- Lo desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y en cuanto esté frío, ¡¡ya estará listo para disfrutar!! 

Helado de Nutella

Después de una buena pausa blogueril, hoy vuelvo con una receta de helado para chuparse los dedos.

Antes de nada, disculparme con vosotros por publicar esta receta... en plena operación bikini tiene delito }:-]

La receta la he tomado del estupendo blog de Alma Obregón, Objetivo: Cupcake Perfecto, donde podréis encontrar auténticas maravillas. Además Alma es encantadora.

Este helado es superfácil y, las cosas como son... una auténtica bomba de calorías X*, pero bueno... de vez en cuando, ¡no hace daño!

Este helado lo he hecho con heladora, en concreto con la heladora de Lidl, que este verano está trabajando a todo trapo.

En la receta original también se explica cómo hacerlo sin heladora, si queréis consultarlo pinchad AQUÍ.

Y ahora, la receta. Y recordad... ¡sin remordimientos! :-}

INGREDIENTES

- 400 ml. de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa (bien fría de la nevera).

- 50 ml. de leche (yo eché semi)

- 250 g. de nutella

- 50 g. de azúcar blanca.

PREPARACIÓN

- En primer lugar batimos todos los ingredientes con un batidor de mano hasta que quede todo integrado. Reservamos en la nevera unas cuatro horas.

- Pasado este tiempo, encendemos la heladora y vertemos en ella la mezcla (con la máquina en funcionamiento y siguiendo en todo caso las instrucciones del fabricante) y mantecamos durante aproximadamente 35-40 minutos. Pasado ese tiempo la mezcla tendrá una textura muy cremosa.

- A continuación verteremos la mezcla en un recipiente apto para congelar y lo dejaremos en el congelador. Antes de consumir es mejor sacarlo del congelador unos 5 minutos antes para que el helado tenga la consistencia adecuada.

¡Y a disfrutarlo sin reparos!

Arroz con leche

Este es uno de nuestros postres favoritos en casa. La mayoría de las veces lo más sencillo es lo más rico. Buenos ingredientes y un poquito de paciencia removiendo y obtendremos un postre delicioso y muy sano.

Así es como lo hacemos en casa y nos gusta mucho. :-D

INGREDIENTES

- 1+1/4 l. de leche (mejor entera, pero si se quiere guardar la linea vale cualquiera).

- 110 g. de arroz redondo.

- 100 g. de azúcar.

- 1 palo de canela.

- La piel de un limón.

- Canela en polvo para servir.

PREPARACIÓN

- Ponemos en una olla la leche con el palo de canela y la piel del limón (intentaremos quitar la piel sin la parte blanca porque amarga y es mejor echar un trozo grande para no volvernos después locos buscándolo en medio del arroz) y llevamos a ebullición.

- Mientras, pondremos el arroz en un colador, lo lavaremos bajo el grifo unos instantes y lo escurriremos (este paso es opcional, pero yo lo recomiendo para quitarle parte del almidón al arroz). 

- A continuación echamos el arroz a la olla, removemos y dejamos cocer a fuego suave durante aproximadamente 50-60 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo (al final de la cocción hay que remover más a menudo). El tiempo es orientativo, ya vamos viendo nosotros mismos cuándo adquiere una textura melosa y es en ese momento cuando añadiremos el azúcar, dejándolo cocer unos minutos más para que se integren bien los ingredientes.

- Lo retiramos del fuego, retiramos la rama de canela y la piel de limón y dejamos atemperar. En esta etapa seguirá absorbiendo leche, así que es mejor no dejar que espese mucho en el fuego.

- Servimos en unas copas, espolvoreamos con canela en polvo al gusto y servimos.

¡Riquísimo!

Muffins de pera y chocolate

Estos muffins han sido todo un descubrimiento. La verdad es que nunca había probado unos muffins de pera y he de decir que el resultado ha sido delicioso. Son muy jugosos y con un sabor muy delicado. 

Y este descubrimiento tengo que agradecerlo por partida doble. Por un lado a mis suegros, que me regalaron el libro de muffins que contiene esta receta y por otro a mi amiga Ali, que también tiene el mismo libro y fue la pionera en poner en práctica esta receta y recomendármela; además fue idea suya el echar pepitas de chocolate, y fue todo un acierto :-D. El libro se llama "Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares" (ISBN: 9783625116189). Es la primera receta que hago y seguro que no será la última, ya os las iré comentando.

Y sin más preámbulos, ahí va la receta. Hice algunos con pepitas de chocolate y otros sin ellas.

INGREDIENTES (para 14 unidades aprox.)

- 250 g. de peras peladas y descorazonadas. (Yo utilicé la variedad Conferencia)

- 2 cucharadas de zumo de limón.

- 250 g. de harina.

- 2 cucharaditas colmadas de levadura en polvo.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

- 1 huevo.

- 125 g. de azúcar.

- 1 sobre de azúcar avainillado.

- 80 ml. de aceite de girasol.

- 250 g. de yogur natural.

- (Opcional) Pepitas de chocolate.

- Moldes para muffins

PREPARACIÓN

- En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180 ºC (160 ºC si el horno es de aire). 

- A continuación cortamos las peras en daditos ni muy pequeños ni muy grandes, más o menos de 2 cm. de lado. Las colocamos en un plato o bol pequeño y las rociamos en el zumo de limón para que no se oxiden.

- En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura y reservamos.

- En otro bol batimos el huevo hasta que espume, a continuación añadimos el azúcar normal y el avainillado y batimos hasta que el azúcar quede bien disuelto. Seguidamente echamos el aceite y el yogur y volvemos a batir muy bien hasta que quede todo bien integrado. Y por último agregamos los trozos de pera y mezclamos.

- A continuación tamizamos sobre la mezcla de huevo la mezcla de harina que teníamos reservada  y mezclamos con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes hasta que la mezcla esté simplemente unida. (Si queremos echarle pepitas de chocolate, lo haremos en este momento y mezclaremos para que queden repartidas por toda la masa)

- Y por último, iremos llenando nuestros moldes para muffins con esta mezcla llenándolos unas 3/4 partes para que cuando suban en el horno no se desborden.  (Si hemos elegido echarle pepitas de chocolate, podemos repartir unas pocas por encima de cada muffin) Horneamos durante 30 minutos a 180 ºC y dejamos reposar por lo menos 5 minutos en el molde antes de desmoldarlos.

Yo utilicé moldes de silicona y si queréis les podéis poner dentro moldecitos de papel. Nunca utilicéis sólo los de papel porque no os subirían.

Estos muffins suben en el horno, aunque tampoco quedan con un copete demasiado alto. Aun así tened ojo con no llenar los moldes demasiado porque si no se desbordarán.

Y ahora, ¡a disfrutarlos! :-p

Bizcocho de naranja

¡Ya tenía yo ganas de publicar una receta nueva! La verdad es que había dejado muy abandonado el blog. Espero volver a coger ritmo ahora que he terminado de mudarme de casa y que… ¡CASI TODO, está en su sitio! :-)

Descubrí esta receta gracias a mi compañera de curro Mari Sesi, que nos lo trajo al trabajo, así que esta entrada se la dedico a ella, sobre todo ahora que ha cambiado de trabajo. ¡¡Sesi, te echamos de menos!! :-[

La  receta es de Isasaweis, que como ya sabéis, ¡tiene unas recetas estupendas! y esta además es muy sana.

INGREDIENTES

- 1 naranja de zumo de piel fina.

- 70 ml. de aceite de girasol.
- 170 gr. de harina.
- 250 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN

- Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC calentando por arriba y abajo.

- Lavamos y secamos muy bien la naranja ya que vamos a utilizarla entera, incluida la piel.

- A continuación la cortamos en trocitos y la echamos en un vaso de batidora o un bol, añadimos el aceite, los 3 huevos y el azúcar y lo batimos todo con la batidora muy bien hasta que nos quede una crema fina.

- Vertemos el preparado en un bol y tamizamos sobre ella la harina y la levadura.

- Preparamos un molde (yo utilicé uno redondo desmoldable). Lo engrasamos con un poco de aceite (quitamos el exceso con un poco de papel de cocina) o un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina distribuyéndola por todo el molde y sacudimos el exceso.

- Vertemos el preparado en el molde y metemos en el horno. Ponemos calor sólo por abajo y cocinamos durante 40 minutos.

- Pasado ese tiempo apagamos y dejamos que enfríe antes de desmoldar.

¡Y a disfrutarlo! :-}

Gingerbread Men (Hombrecillos de jengibre)

¡Desde el año pasado ya les tenía yo ganas a estas galletas! Desde que las vi en El  Rincón de Bea supe que tenía que hacerlas porque ¡son taaan monas! Además las galletas con jengibre siempre me han gustado mucho, así que tenían todas las papeletas para gustarme.

Y lo que me terminó de convencer fue recibir un bonito regalo de las chicas de mi óptica, que son unos soles y saben de mi afición repostera. Me regalaron el cortapastas de hombrecito con el que hice las galletas. Así que, ¡muchas gracias a Sara e Ines de Óptica Romay en A Coruña!

La receta es fácil de hacer, pero no os voy a engañar, es un tanto laboriosa, pero vale mucho la pena.

Las galletas son blanditas y con un aroma muy especial, gracias a las especias que llevan que les dan incluso un ligero regustillo picante cuando terminas de comerlas.  Lo que más me divirtió fue adornarlas y eso que no hice una decoración para nada elaborada... Mi idea inicial era decorarlas con glasa, pero deseché la idea hasta que no controlara la elaboración de la galleta, así que las decoré simplemente marcando las caritas y accesorios del hombrecillo en la propia masa antes de hornear y tengo que decir que quedaron de lo más cucas.

Además son ideales para regalar estas Navidades. Simplemente las ponéis en una bolsita con un lazo y ya tenéis un detalle de lo más riquiño.

Y ahí va la receta, ¡espero que os animéis a hacerlas! Y con estos hombrecillos os deseo... ¡FELIZ NAVIDAD!

 INGREDIENTES:

• 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 105 gr. azúcar moreno.
• 125 gr. azúcar blanquilla.
• 300 gr. de melaza (si tenéis problemas para encontrarla también se llama miel de caña. Yo utilicé la "miel de caña Nuestra Señora del Carmen", que venden en Mercadona)
• 1 huevo grande
• 780 gr. harina
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de clavo en polvo
• ½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

- En primer lugar con una batidora eléctrica de varillas batimos la mantequilla hasta que quede esponjosa y de un color amarillo pálido.

- A continuación añadimos los dos tipos de azúcar y continuamos batiendo hasta que se disuelva el azúcar.

- Seguidamente vamos echando poco a poco la melaza, batiendo a velocidad baja.

- Cuando esté todo integrado añadimos el huevo y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que todo quede bien mezclado.

- En otro bol mezclamos la harina, bicarbonato, jengibre, canela, clavo y sal y lo tamizamos sobre la mezcla de mantequilla y a continuación volvemos a batir todo a baja velocidad hasta que quede bien integrado.

- Una vez tenemos la masa hecha, la dividimos en tres o cuatro porciones iguales y las envolvemos por separado en papel film y las metemos en la nevera como mínimo durante 2 horas. (Bea en su blog dice que dura hasta 2 días refrigerada en la nevera).

- Una vez que haya pasado el tiempo de refrigeración precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos una bandeja con papel de horno. Cogemos una de las porciones de masa y la estiramos con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina para que no se nos quede la masa pegada. La dejaremos estirada con un grosor de unos 6 mm. aproximadamente.

- Una vez que tengamos la masa estirada podemos empezar a cortarla con un cortapastas con forma de hombrecillo y los vamos pasando con la ayuda de una espátula a la bandeja que teníamos preparada (en este momento podemos decorarlos poniéndoles caritas). Y horneamos unos 6 minutos hasta que se doren. Una vez estén horneados los dejaremos reposar en la bandeja fuera del horno durante 5 minutos y a continuación los pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriar.

- Los restos de masa los podemos volver a juntar, envolver en papel film y utilizarlos nuevamente después de refrigerarlos durante por lo menos 10 minutos. (Estos restos los utilizaremos sólo dos ocasiones más)

- Y seguimos el mismo proceso con las porciones restantes de masa que tenemos en la nevera hasta terminarla.

Y listo, ya tenemos a nuestros hombrecitos.

Con el cortapastas que usé, que es bastante grande me salieron unas 28 galletas.

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Quesada pasiega

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer esta entrada, especialmente desde que fui este pasado septiembre de miniviaje a Cantabria. 

Cantabria tiene unos pueblos preciosos y merece mucho la pena visitarlos. Este año pude conocer Potes, San Vicente de la Barquera y Comillas y todos son realmente bonitos. Y además tiene una gastronomía muy rica, siendo la quesada y los sobaos sus dulces más famosos. He buscado muchas recetas por la web de quesadas y lo que he sacado en claro es que, a pesar de su nombre, este postre no lleva queso entre sus ingredientes. Así que después de mucho mirar, la receta que os propongo aquí es la que más me convenció. 

La saqué del blog Pasen y Degusten y desde que la vi estaba segura de que iba a estar de rechupente y así fue. Es muy fácil de hacer y el resultado es un postre con un sabor y textura estupendos. Así que esta receta va a pasar a ser una de mis habituales. ¡Espero que os guste tanto como a mi!

INGREDIENTES

- 150 g. harina.
- 250 g. azúcar.
- 100 g. mantequilla derretida.
- 1 yogurt de limón (puede ser natural también)
- 2 huevos.
- 500 ml. de leche entera
- La ralladura de un limón.
- 2 golpes de canela en polvo.
- Un trozo de mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACIÓN

- En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

- Derretimos la mantequilla (100g.) en el microondas y dejamos entibiar.

- Con el trozo de mantequilla engrasamos la fuente donde vamos a hornear la quesada.

- A continuación batimos todos los ingredientes en un bol ayudándonos de una batidora eléctrica.

- Seguidamente vertemos la mezcla sobre la fuente y horneamos a 180 ºC durante 55 minutos (según la receta original, como mi horno no es muy potente lo tuve que dejar 1 hora y 10 minutos, hasta que la superficie estuvo doradita).

Como comenta Maria José de Pasen y Degusten, vamos a ver que mientras se hornea va a subir muchísimo pero que luego al enfriar va a quedar perfectamente asentada.

¡Y listo para degustar! Se puede tomar fría o templadita, de las dos formas está rica, aunque yo la prefiero un poco calentita y espolvoreada con un poco de canela.

Aprovecho para compartir algunas de las fotos que saqué en Cantrabria.

Potes

Fuente Dé- Picos de Europa

 

San Vicente de la Barquera

 

Comillas

Halloween: Bizcocho de calabaza

Tenía muchas ganas de hacer un postre de Halloween este año y cuando vi este bizcocho de calabaza en el Juego de Sabores, no lo dudé. La verdad es que me parece genial que cada vez se celebre más esta fiesta, aunque sea importada... ¡todo lo que sea copiar fiestas me parece estupendo! ;)

Este bizcocho es ligero y muy suave. La almendra le da una textura muy agradable y tiene un sabor muy delicado. ¡Os lo recomiendo sin dudarlo!

Para darle el toque terrorífico hice una plantilla con la cara de una malvada calabaza y ha quedado super maja. :)

Para hacer la plantilla seguí un dibujo que encontré en Las Tartas de Sole, una web dedicada a la venta postres elaborados con ingredientes naturales y que tienen, ¡muuy buena pinta!.

INGREDIENTES

• 300 g. de calabaza.
• 100 g. de mantequilla derretida
• 150 g. de azúcar
• 100 g. de almendra molida.
• 100 g. de harina
• 3 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• Ralladura de 1 limón.
• Azúcar glass para decorar.
• Una plantilla de cara de calabaza
• Un molde redondo (yo usé uno desmoldable de 24 cm. de diámetro)

PREPARACIÓN

- En primer lugar, cocemos la calabaza cortada en taquitos en una olla exprés durante 10 min. hasta que esté blandita. Cuando esté, la escurrimos y dejamos enfriar.

- Encendemos el horno a una temperatura de 180ºC.

- A continuación ponemos la calabaza en el vaso de la batidora con la mantequilla derretida y trituramos con la batidora.

- En un bol batimos muy bien los huevos con los 150 g. de azúcar (mejor con varillas eléctricas hasta que los huevos doblen su volumen). Seguidamente añadiremos  la almendra, la sal, la ralladura de limón y la harina y la levadura tamizadas y mezclamos todo con una espátula con movimientos envolventes.

- Finalmente añadimos la mezcla de calabaza y mantequilla y seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado.

- Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y espolvoreado con un poco de harina y horneamos a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos (la receta original ponía 20 pero en mi horno estaba cruda). Podemos comprobar que está hecho si al pinchar el bizcocho con un palillo éste sale limpio.

- Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos. A continuación ya podemos decorarlo como queramos. ¡En mi caso con la malévola sonrisa de la calabaza de Halloween! Pero podéis haceros la plantilla que más os guste.

¡Espero que os animéis a hacerla!

Mi primer premio

Hoy Begoña de El Buen Comer me ha dado este premio tan bonito. Es el primero que recibo, ¡¡así que me ha hecho mucha ilusión!! ¡Os recomiendo que os paséis por su blog, ya que vale mucho la pena!

Tarta de orujo 2.0

Hacía mucho tiempo que no hacía esta tarta, y no porque no esté rica, que lo está y mucho, pero hay taaantas recetas que tengo ganas de probar en mi libreta de pendientes que... ¡no doy hecho!

Tenía muy buen recuerdo de esta tarta, pero como os comenté en la entrada original había unos detalles que quería cambiar.

Así que esta semana me puse manos a la obra. No son grandes cambios, pero la verdad es que me ha gustado mucho más y quería compartirlos con vosotr@s. Las recetas de la crema y de la cobertura  son las mismas, lo único que he cambiado es el bizcocho (más fino y con cacao) y he hecho un almíbar para emborracharlo.

El resultado es una tarta ligera, cremosa y con un sabor estupendo. Ideal como postre después de una buena comida.

El mérito como siempre de Auro, que me descubrió esta receta en su blog.

Espero que os animéis a hacerla. Con tanto paso puede parecer complicada, pero en realidad en muy sencilla.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:
- 25 g. de harina.
- 25 g. cacao.

- 55 g. de azúcar.
- 2 huevos.

Para el almíbar que usaremos para emborrachar el bizcocho:
- 1 vaso de agua.
- 100 g. de azúcar.
- 1 chorrito de orujo.

Para la crema:
- 4 yemas.
- 100 g. de azúcar.
- 80 g. de leche.
- 5 hojas de gelatina neutra.
- 50 g. de orujo.
- 600 g. de nata para montar.
- Un poco de leche para remojar las láminas de gelatina.

Para la cobertura:
- 180 ml. de agua.
- un chupito de orujo.
- 150 g. de azúcar moreno.
- 2 láminas de gelatina neutra
- Un poco de agua para remojar las láminas de gelatina.

Un molde desmoldable.

PREPARACIÓN

En primer lugar haremos el bizcocho. 

- Precalentamos el horno a 170 ºC.  Mientras, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

- A continuación tamizamos la harina y el cacao sobre los huevos y mezclamos  con una espátula con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

- Vertemos en un molde y alisamos la superficie (para luego no rayar el molde al cortar la tarta, cubrí la base del molde con papel de horno, pero no es necesario).

- Horneamos a 170 ºC durante 10 minutos. En cuanto esté lo sacamos del horno y reservamos sin desmoldar.

En segundo lugar haremos el almíbar

- Ponemos el agua, el azúcar y el orujo en un cazo a fuego medio y dejamos reducir unos 20 minutos, hasta que tenga una consistencia de jarabe.

- A continuación mojaremos ligeramente la base del bizcocho, que ya tenemos hecha dentro del molde, con el almíbar, dejándola emborrachadita.

A continuación elaboraremos la crema.

- En primer lugar montamos la nata  y reservamos. Seguidamente ponemos las hojas de gelatina a remojo en un bol con leche fría (han de quedar bien cubiertas).

- Ponemos la leche, las yemas y el azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando veamos que empieza a calentar un poquito añadimos el orujo y las láminas de gelatina escurridas. Removemos bien hasta que se disuelva todo y dejamos entibiar.

- Antes de que enfríe del todo agregamos la nata montada poco a poco con movimientos envolventes.

- Vertemos la mezcla en el molde desmoldable en el que tenemos la base de bizcocho que hicimos con anterioridad.

- Lo dejamos en la nevera unas horas hasta que cuaje.

Finalmente realizamos la cobertura. (La haremos una vez que la tarta esté cuajada)

- En primer lugar ponemos las láminas de gelatina a remojo en un bol con agua fría.

- Ponemos los 180 g. de agua con el azúcar moreno y el orujo en un cazo a fuego medio y cocemos hasta que tome la consistencia de un jarabe.

- Dejamos que temple y añadimos las 2 hojas de gelatina escurridas. Removemos muy bien hasta que la gelatina quede bien disuelta y dejamos que se ponga tibio tirando a frío verterlo sobre la tarta.

- Metemos la tarta nuevamente en la nevera y dejamos que enfríe, quedando así la cobertura cuajada. Es entonces cuando desmoldaremos nuestra tarta (yo la dejo sobre la base del molde, solo quito el aro)


Y listo, ¡a disfrutar!