Muffins de castañas y chocolate

Este es el mes del magosto en Galicia y para celebrarlo tenía ganas de hacer un postre con la castaña como protagonista.

Cuando vi estos muffins en el blog de Jengibre y Canela estaba segura de que algún día los haría. Pues bien, después de esperar impaciente la temporada de castañas me he puesto con las manos en la masa y he de decir que me han encantado. Tienen un sabor y textura riquísimos. ¡¡Os los recomiendo sin dudarlo!!

Quería probar una cobertura de chocolate blanco para estos muffins, así que fundí un poco e hice la prueba, y la verdad es que me han encantado. Y aprovechando que tenía chocolate fundido, he podido estrenar el molde de bombones que mis amigas Mer, Pau y Pat me regalaron por mi cumple, así como estos preciosos papelitos para muffins. Y no menos bonitos son los moldes en forma de corazón que mi cuñada Eva me trajo de París, ¡¡una cucada!! Muchas gracias chicas.

INGREDIENTES:

• 240 g de castañas peladas
• 140 g de harina de repostería
• 110 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 de cucharadita de sal
• 3 cucharadas soperas de cacao puro
• 1 huevo
• 115 ml de leche + 2 cucharadas soperas
• Leche para cocer las castañas (la necesaria para sumergirlas)
• 75 ml de aceite
• Perlitas de chocolate

PREPARACIÓN:

- Pelar las castañas (la piel dura) y colocarlas en un cazo. Cubrirlas con leche y hervirlas durante aprox. 20 minutos. A continuación las pelamos mientras estén calientes.

- Triturarlas con 2 cucharadas de leche hasta formar un puré espeso (puede quedar algún tropezón)

- Batir el puré con los 115 ml. de leche, el huevo, azúcar y aceite.

- En otro bol mezclar la harina, levadura, cacao, bicarbonato y sal. Tamizarlos y añadir a la masa anterior.

- Mezclar suavemente sin batir y agregar las perlas de chocolate y llenar los moldes hasta las 3/4 partes.

- Hornear en horno precalentado a 180 ºC durante 15-20 min.

Riquísimos con cobertura de chocolate blanco

Moldecitos con forma de corazón

Ricos, ricos.

Riquiiiiiiños!!