Hoy os traigo una manera estupenda de aprovechar esos plátanos que se nos han puesto muy maduros y no resultan nada apetecibles.
El "Banana Bread" es un postre típico estadounidense y aunque lo llamen bread (pan en inglés) no deja de ser un bizcocho. Esta receta tan popular en Estados Unidos resulta ideal para desayunos y meriendas y os la recomiendo totalmente.
Esta receta la tomé de Recetas Americanas, una página web donde podréis encontrar muchas recetas típicas de los EEUU, tanto dulces como saladas. Para que luego digan que la comida americana sólo es fast food...
Y sin más rodeos, ahí va la receta. No dejéis de hacerla. Es muy fácil y con muy pocos ingredientes podréis disfrutar de un bizcocho la mar de rico.
INGREDIENTES:
- 240 g. de harina de trigo.
- 150 g. de azúcar.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico. (Se encuentra fácilmente en el súper)
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 3 plátanos maduros.
- 2 huevos grandes batidos.
- 85 g. mantequilla derretida.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 80 g. de yogur natural.
- (Opcional) Nueces cortadas a trozos (yo eché unas 10)
- (Opcional) Pepitas de chocolate (yo eché 70 g.)
PREPARACIÓN:
- En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180°C.
- En un bol tamizamos la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato sódico. A continuación mezclamos, ayudándonos de una espátula, con los ingredientes opcionales si hemos decidido usarlos (nueces y/o pepitas de chocolate).
- En otro bol machacamos los plátanos ayudándonos de un tenedor. Tendremos cuidado de no hacerlos totalmente puré, dejando algunos trozos.
- Seguidamente añadimos a los plátanos los dos huevos batidos, la mantequilla derretida, la vainilla y el yogur, mezclando todo con la ayuda de una cuchara.
- A continuación añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos todo con pocos movimientos, es decir, sin batir y mezclando con una espátula hasta que las dos mezclas queden integradas (incluso puede quedar alguna traza de harina).
- Finalmente vertemos la masa en un molde que previamente hemos engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina (sacudiendo el exceso de ella). Horneamos durante 45-50 minutos. Para comprobar que está hecho, una vez pasados 45 minutos podemos abrir el horno y pinchar con un palillo en el centro del bizcocho. Si el palillo sale limpio de masa ya estará.
- Lo desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Y en cuanto esté frío, ¡¡ya estará listo para disfrutar!!