"El mundo es como un gran olla, el corazón la cuchara.
Según cómo remuevas te saldrá la comida"

Aforismo zen

lunes, 18 de octubre de 2010

Share/Bookmark

Receta de galletas negro y blanco




Estas galletas son realmente famosas en el mundo de los blogs de cocina, pero en mi caso saqué la receta de La Cocina de Auro, donde la explica de maravilla.


La verdad es que son muy fáciles y entretenidas de hacer, las llevé a la oficina y mis compañeros ya me reclamaron que pusiera la receta en el blog, ¡¡así que aquí la tenéis!!

INGREDIENTES: (da para unas 30-40 galletitas aprox. dependiendo del tamaño)

- 250 g. de chocolate negro (yo usé Nestlé postres)
- 55 g. de mantequilla.
- 100 g. de azúcar.
- 2 huevos medianos.
- 210 g. de harina
- 1/2 cucharadita de café de levadura Royal.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de café de azúcar avainillado o unas gotitas de extracto de vainilla.
- Azúcar glass (para rebozar las galletas)



PREPARACIÓN:

1) Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (con poca temperatura para que no se nos queme) y añadimos la mantequilla integrándolo todo bien.

2) Batimos los huevos con el azúcar normal hasta que doblen su volumen y adquieran un color pálido y añadimos la vainilla. Mezclamos con la mezcla de chocolate y mantequilla.

3) Tamizamos la harina con la levadura y la sal y añadimos a la mezcla anterior sin trabajarla demasiado, sólo hasta que esté todo unido.

4) Ponemos la mezcla en la nevera durante una hora (así nos va a ser más fácil hacer las bolitas)

5) Una vez pasada la hora, formamos pequeñas bolitas con la mezcla (del tamaño de una castaña grandecita más o menos) y las rebozamos muy bien en azúcar glass y las vamos colocando sobre la bandeja del horno con un poco de separación entre ellas.





6) Precalentamos el horno a 170 ºC y horneamos 10 minutos hasta que se agrieten. (Dependiendo del horno, pueden ser más minutos, en mi caso con 13-14 minutos estaban muy ricas, eso hay que ir probando). La textura de galleta tiene que ser crujiente por fuera y más blandita y esponjosa por dentro.

Según las vayamos sacando del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla (en caliente van a estar blandas, luego ya se van endureciendo)

Y listo,¡¡a disfrutarlas que están muy ricas!! ¡¡y un saludo a mis compis!!

jueves, 7 de octubre de 2010

Share/Bookmark

Receta de bizcocho genovés


Bizcocho genovés cortado a la mitad para hacer una tarta

Este es un bizcocho básico muy utilizado para hacer tartas, cortadas en discos, para bases o brazos de gitano. Es muy sencillo y se caracteriza por no llevar levadura para que crezca por todos lados igual.


INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 120 g. de azúcar
  • 120 g. de harina

PREPARACIÓN:

- En primer lugar precalentamos el horno a 180 ºC.


- A continuación batimos los huevos y el azúcar (mejor con varillas eléctricas) en un bol grande introducido hasta la mitad en agua muy caliente  para que se dupliquen en su volumen. Haciéndolo así van a crecer mucho y tendrán consistencia casi de mousse.


- Cuando estén muy espumosos sacamos el bol del agua y seguimos batiendo 2 min. más hasta que la mezcla se enfríe.


- A continuación volcamos la harina tamizada sobre la mezcla de huevos e integramos todo con movimientos envolventes. Puede que os cueste un poco si los huevos están muy espumosos, pero es cuestión de paciencia.


- Por último vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo metemos en el horno precalentado . Horneamos a 180 ºC  durante 20 min. aproximadamente.  Para comprobar si ya está listo pincharemos con un palillo el centro del bizcocho y si éste sale limpio es que ya está.


Share/Bookmark

Receta de tarta de orujo



Esta receta la saqué de
La Cocina de Auro , os recomiendo esta página porque tiene recetas realmente geniales, y explicadas de forma muy sencilla.

Este es un postre muy fresquito al que el orujo le da un toque realmente rico. Además, aunque puede parecer un poco complicadilla, es muy sencilla.

También podéis echarle un vistazo a la receta de tarta de orujo 2.0. Es esta misma receta, pero con algunas pequeñas mejoras (o por lo menos a mi me ha gustado más ;p)

INGREDIENTES:

Base:
Crema:
  • 4 huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 80 g. de leche
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • 50 g. de orujo
  • 600 g. de nata para montar
  • Un poco de leche para remojar las láminas de gelatina
Cobertura:
  • 180 ml. de agua
  • 4 cucharadas de orujo
  • 150 g. de azúcar moreno
  • 2 hojas de gelatina neutra
Molde bastante alto

PREPARACIÓN:

1. - Primero hacemos la base de la tarta: (En este caso hacemos un bizcocho genovés, pero se puede poner la que más nos guste, como por ejemplo base de galletas).

Para ver cómo hacer el bizcocho genovés pincha AQUÍ



2.- Ahora hacemos la crema:

- En primer lugar montamos la nata con la mitad del azúcar y a continuación ponemos la gelatina a remojo en un poco de leche fría (que cubra bien las láminas)

- Ponemos un cazo al fuego con la leche, yemas y azúcar restante. Cuando veamos que empieza a calentar un poquito añadimos el orujo y las láminas de gelatina escurridas. Removemos bien para que se disuelva todo y dejamos entibiar.

- Antes de que enfríe del todo agregamos la nata montada poco a poco con movimientos envolventes.

- Vertemos la mezcla en un molde desmoldable en el que hemos colocado la base de bizcocho que hicimos con anterioridad.

- Lo dejamos en la nevera unas horas hasta que cuaje.


3.- Para la cobertura podemos hacer un almíbar:

- Ponemos en un cazo al fuego el agua con el azúcar y el orujo y cocemos hasta que que tome la consistencia de un jarabe.

- Dejamos que temple y añadimos 2 hojas de gelatina (previamente remojadas en agua fría durante al menos 5 min.). Removemos muy bien y dejamos que se ponga tibio tirando a frío antes de poner sobre la tarta.

- Lo volvemos a meter en la nevera, esta tarta está mejor de un día para otro




NOTA: Así estaba muy rica, pero para la próxima vez, cortaré el bizcocho haciendo una lámina más fina y la emborracharé un poquito. Ya os contaré qué tal.
Share/Bookmark

Receta de tarta de queso "ó gusto da Sara"



La receta de hoy es una aportación de mi amiga Sara. El otro día me reservó un trozo de esta tarta y la verdad es que está riquísima, no duró nada!!

¡¡Sara, muchas gracias por la receta!! Espero que sigas haciendo cosas ricas, y que me invites a probarlas, claro! ;p

INGREDIENTES:

- 250 g. de queso mascarpone
- 8 quesitos
- 5 huevos
- 2 yogures griegos
- 1/2 l. de nata
- 1 yogur de harina con levadura
- 1 yogur de azúcar blanco

PREPARACIÓN:

- Mezclamos todos los ingredientes con la batidora, mientras precalentamos el horno a 250º.
- Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde y verter en el la mezcla.
- Hornear entre 20 y 30 minutos (hasta que esté doradita), a 250º.
- Dejar enfriar y meter en la nevera, está mucho más rica de un día para otro y fresquita de la nevera.

¡Que aproveche!




domingo, 5 de septiembre de 2010

Share/Bookmark

Receta de cookies de chocolate


Después de tanto tiempo sin colgar ninguna recetilla, nada mejor para retomar mi actividad bloguera que unas ricas cookies de chocolate.

Estas galletas son ideales para desayunar o merendar y como poca gente se resiste al chocolate serán del gusto de casi todos. Y además son una alternativa mucho más sana a las galletas industriales.

Como muchas cosas en la cocina, estas galletas se crearon por casualidad. Su creadora fue Ruth Wakefield. Ella y su esposo regentaban un hostal-restaurante de carretera llamado Toll House Inn destinado a acoger a las personas que viajaban de Boston y New Bedford. Un buen día la señora Wakefield descubrió que no tenía algunos ingredientes necesarios para hacer sus galletas (cacao y frutos secos) y decidió sustituirlos por trocitos de una tableta de chocolate con leche Nestlé, pensando que se derretirían, llevándose una sorpresa cuando las sacó del horno y comprobó que las pepitas seguían intactas dándole un toque muy especial a sus galletas.

Sus galletas fueron un gran éxito y Andrew Nestlé llegó a un acuerdo con la señora Wakefield. A cambio de poder imprimir la receta de las galletas en las tabletas de chocolate Nestlé, la señora Wakefield recibiría gratis, durante el resto de su vida, todo el chocolate necesario para elaborar sus cookies.

¡¡Son muy sencillas de hacer y os animo a que las probéis!!

INGREDIENTES:

- 100 g. de azúcar moreno.
- 75 g. de azúcar blanco.
- 150 g. de chocolate negro en tableta (o una bolsita de pepitas de chocolate).
- 75 g. de avellanas.
- 100 g. de mantequilla sin sal.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 225 g. de harina.

PREPARACIÓN:

- En primer lugar mezclamos con una espátula de madera la mantequilla reblandecida con los dos tipos de azúcar.

- A continuación agregamos el huevo, la sal y el extracto de vainilla y mezclamos todo muy bien.

- Seguidamente agregamos las avellanas y el chocolate cortados en trocitos y mezclamos todo.

- Por último agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos.

- Envolvemos la masa en film transparente y dándole forma de cilindro y lo metemos en la nevera durante una hora.

- Precalentamos el horno a 180 °C y colocamos bolitas de masa (como unas trufas) sobre papel de horno aplastándolas un poquito, separadas unas de las otras para que no se peguen. Horneamos de 10 a 15 minutos o hasta que se doren un poquito por los bordes. (Dependiendo de los gustos podemos sacarlas antes de que se doren, quedando así más blanditas)

Y listo,¡¡a disfrutarlas!!

Notas: Con estas medidas salen aproximadamente unas 2 docenas de galletas grandecitas.




viernes, 2 de julio de 2010

Share/Bookmark

Receta de Currywurst


Bueno, puede que la combinación de Ketchup y curry a primera vista no os parezca de lo más apetecible pero la verdad es que está buenísima!!

Este año fui de viaje Berlín y descubrí que el currywurst es uno de sus platos más típicos, y más sencillos, porque no es más que una salchicha alemana (tipo Bratwurst) acompañada de una salsa de Ketchup y curry en polvo.

Os recomiendo que lo probéis, os va a encantar y no tiene complicación ninguna.

Ingredientes:

- Salchichas alemanas (tipo Bratwurst, aunque sirve cualquiera, las que usé las compré en el Lidl)

- Bote de Ketchup

- Curry en polvo

- Un poquito de aceite de oliva

Preparación:

Tan sólo tenéis que hacer las salchichas a la parrilla, o en su defecto, hacerlas a la plancha en la sartén con un poquito de aceite.

Echar el Ketchup que nos apetezca en un bol con curry al gusto (id probando hasta que veáis, probad primero con una cucharadita-yo le echo bastante, me encanta) y calentarla un poquito en el microondas.

Cortar las salchichas en taquitos y echarles la salsa. Para terminar espolvorear con un poquito más de curry

Qué rico!!!!

Y si las acompañáis de una cerveza fresquita y unas patatitas mejor que mejor.

Que aproveche!!!


jueves, 1 de julio de 2010

Share/Bookmark

Receta de tarta de piña


Os lo advierto, ¡¡esta tarta es absolutamente irresistible!! Éxito seguro!! La disfrutareis todo el año, pero todavía más en verano porque es muy fresquita!!

Ingredientes:

  • 2 botes grandes de piña en su jugo
  • 1 litro de nata para montar
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 2 sobres de gelatina de piña Royal
  • Galletas María redondas (para la base)

Preparación:

1) Hervir el jugo de la piña con el azúcar.

2) A continuación añadir los sobres de gelatina y remover bien; apagar el fuego y esperar a que esté tibio.

3) Añadir la nata y mezclar bien.

4) Colocar la piña en el fondo de un molde redondo, de forma que quede apretada contra los bordes (si le damos la vuelta al molde las rodajas no se caen fácilmente). Las rodajas que sobran podemos cortarlas en trocitos y cubrir los agujeros de la piña que tenemos en el molde.

5) Cubrir con la mezcla.

6) Colocar galletas sobre la mezcla (flotan), que luego serán la base de la tarta. Podemos cortar las galletas en trocitos para cubrir los huecos entre galletas.

7) Dejar en la nevera unas 7 horas.

Y LISTO!! A DISFRUTARLA!!

domingo, 18 de abril de 2010

Share/Bookmark

Receta de flan de café bicapa



El otro día mi amiga Isa me dio mucha envidia contándome que había probado un flan de café muy rico y rebuscando por mis recetas encontré una que nunca había hecho, ¡¡y lo que me estaba perdiendo!!


Es increíblemente fácil, eso sí, hay que seguir la receta tal cual y mejor con los productos de las marcas que os indico (ya que tienen la composición adecuada en cuanto materia grasa para que queden dos capas diferenciadas, no por hacer publicidad, eh? ;p ), sin embargo, aunque yo no he probado he leído en algún foro que también sale con el flan del Eroski (que al parecer es apto para celíacos) y en cuando la nata, valdría cualquiera siempre y cuando tenga un 35.1 % de materia grasa.

INGREDIENTES:

- 1/2 litro de nata Pascual (35.1 % materia grasa)
- 1 paquete de preparado para flan Royal (8 raciones)
- 1/2 litro de café recién hecho.

PREPARACIÓN:

1) Ponemos la nata a fuego lento y cuando rompa a hervir retiramos el cazo del fuego y echamos el preparado de flan, removiendo todo muy bien, y a continuación vertemos el café mezclando todo y volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir de nuevo.

2) Seguidamente vertemos la mezcla en un molde (yo utilizo de silicona porque se desmolda a la perfección) y dejamos enfriar totalmente fuera de la nevera con cuidado de no mover mucho el molde para que se formen las dos capas. 


(Si queremos podemos caramelizar el molde. Yo antes lo hacía, pero últimamente lo estoy haciendo sin él y no se echa nada de menos.)

Cuando esté completamente frío lo metemos con cuidado en la nevera y dejamos por lo menos 5 horitas aunque recomiendo que se tome de un día para otro.

Espero que os salga bien, está riquísimo y además queda de lo más mono para presentar y quedar de perlas con los invitados.

Un saludo a todos!!


viernes, 2 de abril de 2010

Share/Bookmark

Receta muffins de vainilla y chocolate


Hoy vamos a hacer unos unos ricos muffins, que además de ser sencillísimos, admiten multitud de variantes. En esta receta los vamos a hacer de vainilla y de vainilla con chocolate, espero que os gusten!!

INGREDIENTES:

- 1 huevo.
- 125 ml. de aceite de girasol.
- 145 g. de azúcar.
- 250 g. de harina.
- 250 ml. de leche entera.
- 10 g. aprox. de levadura en polvo.
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla.
- Cacao en polvo.
- Nueces, pepitas de chocolate (opcional)
- Moldes para muffins o magdalenas de silicona (son preferibles a los de papel para que puedan subir más).


PREPARACIÓN:

1) En primer lugar echamos en un bol el huevo, aceite, azúcar, leche y vainilla y lo mezclamos todo hasta que los ingredientes queden bien integrados (no es necesario batir).


2) A continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos todo muy bien; seguidamente añadimos pepitas de chocolate y nueces troceadas al gusto y mezclamos.



3) Separamos la mezcla en dos y en una de ellas añadimos 3 cucharadas soperas de cacao en polvo.



3) Engrasamos y enharinamos los moldes de silicona y los llenamos las 3/4 partes.

4) Introducimos los moldes en el horno precalentado 10 minutos a 200 ºC. y horneamos 20 minutos a 200 ºC en la parte central del horno encendido por arriba y por abajo.

Y listo, las dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y ya están listas, a distrutarlas!!
Opcional: Para los muy golosos podéis probar a rellenarlas con una manga pastelera por la parte de arriba con nutella y luego espolvorearlos con azúcar glass.

lunes, 29 de marzo de 2010

Share/Bookmark

Receta Tiramisú


Este fin de semana hice tiramisú y la verdad es que es un postre facilísimo de hacer y delicioso!!


INGREDIENTES:


- 2 bolsas de bizcochos de soletilla duros.
- 2 tazas de café aprox.
- 1 vasito de licor (al gusto, el típico italiano es el Amaretto, pero también queda riquísimo con Frangelico o vino dulce.)
- 3 huevos grandes.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 250 g. de mascarpone.
- Cacao en polvo.
- Fuente (para un tiramisú pequeño para 6 personas utilicé uno de 22x17x7)

PREPARACIÓN:

1) Preparamos el café, añadimos el licor y lo dejamos enfriar.

2) Montamos las claras a punto de nieve fuerte y reservamos.


3) Montamos muy bien las yemas con el azúcar y les añadimos el mascarpone, mezclando con cuidado de que no se bajen las yemas.


4) A continuación mezclamos también las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.


5) Empapamos los bizcochos en el café y los colocamos cubriendo la base de la fuente. A continuación echamos una capa de crema y espolvoreamos con cacao en polvo. Seguidamente colocamos otra capa de bizcochos y otra capa de crema y espolvoreamos con abundante cacao. (Yo la hago sólo de dos capas de bizcochos porque me gustan las capas de crema gorditas).





6) Lo dejamos en la nevera aproximadamente 5 horas. A mi personalmente me suele gustar más de un día para otro.

Y listo, a disfrutarlo!

Ficha personal

Mi foto
¡Bienvenidos al Postrecito de Tía Pil, un blog con el que me gustaría compartir con vosotros ricas y sencillas recetas!