Banana Bread (Bizcocho de plátano)

Hoy os traigo una manera estupenda de aprovechar esos plátanos que se nos han puesto muy maduros y no resultan nada apetecibles. 

El "Banana Bread" es un postre típico estadounidense y aunque lo llamen bread (pan en inglés) no deja de ser un bizcocho. Esta receta tan popular en Estados Unidos resulta ideal para desayunos y meriendas y os la recomiendo totalmente.

Esta receta la tomé de Recetas Americanas, una página web donde podréis encontrar muchas recetas típicas de los EEUU, tanto dulces como saladas.  Para que luego digan que la comida americana sólo es fast food... 

Y sin más rodeos, ahí va la receta. No dejéis de hacerla. Es muy fácil y con muy pocos ingredientes podréis disfrutar de un bizcocho la mar de rico.

INGREDIENTES:

- 240 g. de harina de trigo.

- 150 g. de azúcar.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico. (Se encuentra fácilmente en el súper)

- 1/2 cucharadita de sal fina.

- 3 plátanos maduros.

- 2 huevos grandes batidos.

- 85 g. mantequilla derretida.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 80 g. de yogur natural.

- (Opcional) Nueces cortadas a trozos (yo eché unas 10)

- (Opcional) Pepitas de chocolate (yo eché 70 g.)

PREPARACIÓN:

- En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180°C.

- En un bol tamizamos la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato sódico. A continuación mezclamos, ayudándonos de una espátula, con los ingredientes opcionales si hemos decidido usarlos (nueces y/o pepitas de chocolate).

- En otro bol machacamos los plátanos ayudándonos de un tenedor. Tendremos cuidado de no hacerlos totalmente puré, dejando algunos trozos.

- Seguidamente añadimos a los plátanos los dos huevos batidos, la mantequilla derretida, la vainilla y el yogur, mezclando todo con la ayuda de una cuchara.

- A continuación añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos todo con pocos movimientos, es decir, sin batir y mezclando con una espátula hasta que las dos mezclas queden integradas (incluso puede quedar alguna traza de harina).

- Finalmente vertemos la masa en un molde que previamente hemos engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina (sacudiendo el exceso de ella). Horneamos durante 45-50 minutos. Para comprobar que está hecho, una vez pasados 45 minutos podemos abrir el horno y pinchar con un palillo en el centro del bizcocho. Si el palillo sale limpio de masa ya estará. 

- Lo desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y en cuanto esté frío, ¡¡ya estará listo para disfrutar!! 

Helado de Nutella

Después de una buena pausa blogueril, hoy vuelvo con una receta de helado para chuparse los dedos.

Antes de nada, disculparme con vosotros por publicar esta receta... en plena operación bikini tiene delito }:-]

La receta la he tomado del estupendo blog de Alma Obregón, Objetivo: Cupcake Perfecto, donde podréis encontrar auténticas maravillas. Además Alma es encantadora.

Este helado es superfácil y, las cosas como son... una auténtica bomba de calorías X*, pero bueno... de vez en cuando, ¡no hace daño!

Este helado lo he hecho con heladora, en concreto con la heladora de Lidl, que este verano está trabajando a todo trapo.

En la receta original también se explica cómo hacerlo sin heladora, si queréis consultarlo pinchad AQUÍ.

Y ahora, la receta. Y recordad... ¡sin remordimientos! :-}

INGREDIENTES

- 400 ml. de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa (bien fría de la nevera).

- 50 ml. de leche (yo eché semi)

- 250 g. de nutella

- 50 g. de azúcar blanca.

PREPARACIÓN

- En primer lugar batimos todos los ingredientes con un batidor de mano hasta que quede todo integrado. Reservamos en la nevera unas cuatro horas.

- Pasado este tiempo, encendemos la heladora y vertemos en ella la mezcla (con la máquina en funcionamiento y siguiendo en todo caso las instrucciones del fabricante) y mantecamos durante aproximadamente 35-40 minutos. Pasado ese tiempo la mezcla tendrá una textura muy cremosa.

- A continuación verteremos la mezcla en un recipiente apto para congelar y lo dejaremos en el congelador. Antes de consumir es mejor sacarlo del congelador unos 5 minutos antes para que el helado tenga la consistencia adecuada.

¡Y a disfrutarlo sin reparos!

Arroz con leche

Este es uno de nuestros postres favoritos en casa. La mayoría de las veces lo más sencillo es lo más rico. Buenos ingredientes y un poquito de paciencia removiendo y obtendremos un postre delicioso y muy sano.

Así es como lo hacemos en casa y nos gusta mucho. :-D

INGREDIENTES

- 1+1/4 l. de leche (mejor entera, pero si se quiere guardar la linea vale cualquiera).

- 110 g. de arroz redondo.

- 100 g. de azúcar.

- 1 palo de canela.

- La piel de un limón.

- Canela en polvo para servir.

PREPARACIÓN

- Ponemos en una olla la leche con el palo de canela y la piel del limón (intentaremos quitar la piel sin la parte blanca porque amarga y es mejor echar un trozo grande para no volvernos después locos buscándolo en medio del arroz) y llevamos a ebullición.

- Mientras, pondremos el arroz en un colador, lo lavaremos bajo el grifo unos instantes y lo escurriremos (este paso es opcional, pero yo lo recomiendo para quitarle parte del almidón al arroz). 

- A continuación echamos el arroz a la olla, removemos y dejamos cocer a fuego suave durante aproximadamente 50-60 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo (al final de la cocción hay que remover más a menudo). El tiempo es orientativo, ya vamos viendo nosotros mismos cuándo adquiere una textura melosa y es en ese momento cuando añadiremos el azúcar, dejándolo cocer unos minutos más para que se integren bien los ingredientes.

- Lo retiramos del fuego, retiramos la rama de canela y la piel de limón y dejamos atemperar. En esta etapa seguirá absorbiendo leche, así que es mejor no dejar que espese mucho en el fuego.

- Servimos en unas copas, espolvoreamos con canela en polvo al gusto y servimos.

¡Riquísimo!

Muffins de pera y chocolate

Estos muffins han sido todo un descubrimiento. La verdad es que nunca había probado unos muffins de pera y he de decir que el resultado ha sido delicioso. Son muy jugosos y con un sabor muy delicado. 

Y este descubrimiento tengo que agradecerlo por partida doble. Por un lado a mis suegros, que me regalaron el libro de muffins que contiene esta receta y por otro a mi amiga Ali, que también tiene el mismo libro y fue la pionera en poner en práctica esta receta y recomendármela; además fue idea suya el echar pepitas de chocolate, y fue todo un acierto :-D. El libro se llama "Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares" (ISBN: 9783625116189). Es la primera receta que hago y seguro que no será la última, ya os las iré comentando.

Y sin más preámbulos, ahí va la receta. Hice algunos con pepitas de chocolate y otros sin ellas.

INGREDIENTES (para 14 unidades aprox.)

- 250 g. de peras peladas y descorazonadas. (Yo utilicé la variedad Conferencia)

- 2 cucharadas de zumo de limón.

- 250 g. de harina.

- 2 cucharaditas colmadas de levadura en polvo.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

- 1 huevo.

- 125 g. de azúcar.

- 1 sobre de azúcar avainillado.

- 80 ml. de aceite de girasol.

- 250 g. de yogur natural.

- (Opcional) Pepitas de chocolate.

- Moldes para muffins

PREPARACIÓN

- En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180 ºC (160 ºC si el horno es de aire). 

- A continuación cortamos las peras en daditos ni muy pequeños ni muy grandes, más o menos de 2 cm. de lado. Las colocamos en un plato o bol pequeño y las rociamos en el zumo de limón para que no se oxiden.

- En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura y reservamos.

- En otro bol batimos el huevo hasta que espume, a continuación añadimos el azúcar normal y el avainillado y batimos hasta que el azúcar quede bien disuelto. Seguidamente echamos el aceite y el yogur y volvemos a batir muy bien hasta que quede todo bien integrado. Y por último agregamos los trozos de pera y mezclamos.

- A continuación tamizamos sobre la mezcla de huevo la mezcla de harina que teníamos reservada  y mezclamos con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes hasta que la mezcla esté simplemente unida. (Si queremos echarle pepitas de chocolate, lo haremos en este momento y mezclaremos para que queden repartidas por toda la masa)

- Y por último, iremos llenando nuestros moldes para muffins con esta mezcla llenándolos unas 3/4 partes para que cuando suban en el horno no se desborden.  (Si hemos elegido echarle pepitas de chocolate, podemos repartir unas pocas por encima de cada muffin) Horneamos durante 30 minutos a 180 ºC y dejamos reposar por lo menos 5 minutos en el molde antes de desmoldarlos.

Yo utilicé moldes de silicona y si queréis les podéis poner dentro moldecitos de papel. Nunca utilicéis sólo los de papel porque no os subirían.

Estos muffins suben en el horno, aunque tampoco quedan con un copete demasiado alto. Aun así tened ojo con no llenar los moldes demasiado porque si no se desbordarán.

Y ahora, ¡a disfrutarlos! :-p

Bizcocho de naranja

¡Ya tenía yo ganas de publicar una receta nueva! La verdad es que había dejado muy abandonado el blog. Espero volver a coger ritmo ahora que he terminado de mudarme de casa y que… ¡CASI TODO, está en su sitio! :-)

Descubrí esta receta gracias a mi compañera de curro Mari Sesi, que nos lo trajo al trabajo, así que esta entrada se la dedico a ella, sobre todo ahora que ha cambiado de trabajo. ¡¡Sesi, te echamos de menos!! :-[

La  receta es de Isasaweis, que como ya sabéis, ¡tiene unas recetas estupendas! y esta además es muy sana.

INGREDIENTES

- 1 naranja de zumo de piel fina.

- 70 ml. de aceite de girasol.
- 170 gr. de harina.
- 250 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN

- Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC calentando por arriba y abajo.

- Lavamos y secamos muy bien la naranja ya que vamos a utilizarla entera, incluida la piel.

- A continuación la cortamos en trocitos y la echamos en un vaso de batidora o un bol, añadimos el aceite, los 3 huevos y el azúcar y lo batimos todo con la batidora muy bien hasta que nos quede una crema fina.

- Vertemos el preparado en un bol y tamizamos sobre ella la harina y la levadura.

- Preparamos un molde (yo utilicé uno redondo desmoldable). Lo engrasamos con un poco de aceite (quitamos el exceso con un poco de papel de cocina) o un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina distribuyéndola por todo el molde y sacudimos el exceso.

- Vertemos el preparado en el molde y metemos en el horno. Ponemos calor sólo por abajo y cocinamos durante 40 minutos.

- Pasado ese tiempo apagamos y dejamos que enfríe antes de desmoldar.

¡Y a disfrutarlo! :-}

Gingerbread Men (Hombrecillos de jengibre)

¡Desde el año pasado ya les tenía yo ganas a estas galletas! Desde que las vi en El  Rincón de Bea supe que tenía que hacerlas porque ¡son taaan monas! Además las galletas con jengibre siempre me han gustado mucho, así que tenían todas las papeletas para gustarme.

Y lo que me terminó de convencer fue recibir un bonito regalo de las chicas de mi óptica, que son unos soles y saben de mi afición repostera. Me regalaron el cortapastas de hombrecito con el que hice las galletas. Así que, ¡muchas gracias a Sara e Ines de Óptica Romay en A Coruña!

La receta es fácil de hacer, pero no os voy a engañar, es un tanto laboriosa, pero vale mucho la pena.

Las galletas son blanditas y con un aroma muy especial, gracias a las especias que llevan que les dan incluso un ligero regustillo picante cuando terminas de comerlas.  Lo que más me divirtió fue adornarlas y eso que no hice una decoración para nada elaborada... Mi idea inicial era decorarlas con glasa, pero deseché la idea hasta que no controlara la elaboración de la galleta, así que las decoré simplemente marcando las caritas y accesorios del hombrecillo en la propia masa antes de hornear y tengo que decir que quedaron de lo más cucas.

Además son ideales para regalar estas Navidades. Simplemente las ponéis en una bolsita con un lazo y ya tenéis un detalle de lo más riquiño.

Y ahí va la receta, ¡espero que os animéis a hacerlas! Y con estos hombrecillos os deseo... ¡FELIZ NAVIDAD!

 INGREDIENTES:

• 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 105 gr. azúcar moreno.
• 125 gr. azúcar blanquilla.
• 300 gr. de melaza (si tenéis problemas para encontrarla también se llama miel de caña. Yo utilicé la "miel de caña Nuestra Señora del Carmen", que venden en Mercadona)
• 1 huevo grande
• 780 gr. harina
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de clavo en polvo
• ½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

- En primer lugar con una batidora eléctrica de varillas batimos la mantequilla hasta que quede esponjosa y de un color amarillo pálido.

- A continuación añadimos los dos tipos de azúcar y continuamos batiendo hasta que se disuelva el azúcar.

- Seguidamente vamos echando poco a poco la melaza, batiendo a velocidad baja.

- Cuando esté todo integrado añadimos el huevo y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que todo quede bien mezclado.

- En otro bol mezclamos la harina, bicarbonato, jengibre, canela, clavo y sal y lo tamizamos sobre la mezcla de mantequilla y a continuación volvemos a batir todo a baja velocidad hasta que quede bien integrado.

- Una vez tenemos la masa hecha, la dividimos en tres o cuatro porciones iguales y las envolvemos por separado en papel film y las metemos en la nevera como mínimo durante 2 horas. (Bea en su blog dice que dura hasta 2 días refrigerada en la nevera).

- Una vez que haya pasado el tiempo de refrigeración precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos una bandeja con papel de horno. Cogemos una de las porciones de masa y la estiramos con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina para que no se nos quede la masa pegada. La dejaremos estirada con un grosor de unos 6 mm. aproximadamente.

- Una vez que tengamos la masa estirada podemos empezar a cortarla con un cortapastas con forma de hombrecillo y los vamos pasando con la ayuda de una espátula a la bandeja que teníamos preparada (en este momento podemos decorarlos poniéndoles caritas). Y horneamos unos 6 minutos hasta que se doren. Una vez estén horneados los dejaremos reposar en la bandeja fuera del horno durante 5 minutos y a continuación los pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriar.

- Los restos de masa los podemos volver a juntar, envolver en papel film y utilizarlos nuevamente después de refrigerarlos durante por lo menos 10 minutos. (Estos restos los utilizaremos sólo dos ocasiones más)

- Y seguimos el mismo proceso con las porciones restantes de masa que tenemos en la nevera hasta terminarla.

Y listo, ya tenemos a nuestros hombrecitos.

Con el cortapastas que usé, que es bastante grande me salieron unas 28 galletas.

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Quesada pasiega

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer esta entrada, especialmente desde que fui este pasado septiembre de miniviaje a Cantabria. 

Cantabria tiene unos pueblos preciosos y merece mucho la pena visitarlos. Este año pude conocer Potes, San Vicente de la Barquera y Comillas y todos son realmente bonitos. Y además tiene una gastronomía muy rica, siendo la quesada y los sobaos sus dulces más famosos. He buscado muchas recetas por la web de quesadas y lo que he sacado en claro es que, a pesar de su nombre, este postre no lleva queso entre sus ingredientes. Así que después de mucho mirar, la receta que os propongo aquí es la que más me convenció. 

La saqué del blog Pasen y Degusten y desde que la vi estaba segura de que iba a estar de rechupente y así fue. Es muy fácil de hacer y el resultado es un postre con un sabor y textura estupendos. Así que esta receta va a pasar a ser una de mis habituales. ¡Espero que os guste tanto como a mi!

INGREDIENTES

- 150 g. harina.
- 250 g. azúcar.
- 100 g. mantequilla derretida.
- 1 yogurt de limón (puede ser natural también)
- 2 huevos.
- 500 ml. de leche entera
- La ralladura de un limón.
- 2 golpes de canela en polvo.
- Un trozo de mantequilla para engrasar el molde.

PREPARACIÓN

- En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

- Derretimos la mantequilla (100g.) en el microondas y dejamos entibiar.

- Con el trozo de mantequilla engrasamos la fuente donde vamos a hornear la quesada.

- A continuación batimos todos los ingredientes en un bol ayudándonos de una batidora eléctrica.

- Seguidamente vertemos la mezcla sobre la fuente y horneamos a 180 ºC durante 55 minutos (según la receta original, como mi horno no es muy potente lo tuve que dejar 1 hora y 10 minutos, hasta que la superficie estuvo doradita).

Como comenta Maria José de Pasen y Degusten, vamos a ver que mientras se hornea va a subir muchísimo pero que luego al enfriar va a quedar perfectamente asentada.

¡Y listo para degustar! Se puede tomar fría o templadita, de las dos formas está rica, aunque yo la prefiero un poco calentita y espolvoreada con un poco de canela.

Aprovecho para compartir algunas de las fotos que saqué en Cantrabria.

Potes

Fuente Dé- Picos de Europa

 

San Vicente de la Barquera

 

Comillas

Halloween: Bizcocho de calabaza

Tenía muchas ganas de hacer un postre de Halloween este año y cuando vi este bizcocho de calabaza en el Juego de Sabores, no lo dudé. La verdad es que me parece genial que cada vez se celebre más esta fiesta, aunque sea importada... ¡todo lo que sea copiar fiestas me parece estupendo! ;)

Este bizcocho es ligero y muy suave. La almendra le da una textura muy agradable y tiene un sabor muy delicado. ¡Os lo recomiendo sin dudarlo!

Para darle el toque terrorífico hice una plantilla con la cara de una malvada calabaza y ha quedado super maja. :)

Para hacer la plantilla seguí un dibujo que encontré en Las Tartas de Sole, una web dedicada a la venta postres elaborados con ingredientes naturales y que tienen, ¡muuy buena pinta!.

INGREDIENTES

• 300 g. de calabaza.
• 100 g. de mantequilla derretida
• 150 g. de azúcar
• 100 g. de almendra molida.
• 100 g. de harina
• 3 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.
• Ralladura de 1 limón.
• Azúcar glass para decorar.
• Una plantilla de cara de calabaza
• Un molde redondo (yo usé uno desmoldable de 24 cm. de diámetro)

PREPARACIÓN

- En primer lugar, cocemos la calabaza cortada en taquitos en una olla exprés durante 10 min. hasta que esté blandita. Cuando esté, la escurrimos y dejamos enfriar.

- Encendemos el horno a una temperatura de 180ºC.

- A continuación ponemos la calabaza en el vaso de la batidora con la mantequilla derretida y trituramos con la batidora.

- En un bol batimos muy bien los huevos con los 150 g. de azúcar (mejor con varillas eléctricas hasta que los huevos doblen su volumen). Seguidamente añadiremos  la almendra, la sal, la ralladura de limón y la harina y la levadura tamizadas y mezclamos todo con una espátula con movimientos envolventes.

- Finalmente añadimos la mezcla de calabaza y mantequilla y seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado.

- Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y espolvoreado con un poco de harina y horneamos a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos (la receta original ponía 20 pero en mi horno estaba cruda). Podemos comprobar que está hecho si al pinchar el bizcocho con un palillo éste sale limpio.

- Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos. A continuación ya podemos decorarlo como queramos. ¡En mi caso con la malévola sonrisa de la calabaza de Halloween! Pero podéis haceros la plantilla que más os guste.

¡Espero que os animéis a hacerla!

Mi primer premio

Hoy Begoña de El Buen Comer me ha dado este premio tan bonito. Es el primero que recibo, ¡¡así que me ha hecho mucha ilusión!! ¡Os recomiendo que os paséis por su blog, ya que vale mucho la pena!

Tarta de orujo 2.0

Hacía mucho tiempo que no hacía esta tarta, y no porque no esté rica, que lo está y mucho, pero hay taaantas recetas que tengo ganas de probar en mi libreta de pendientes que... ¡no doy hecho!

Tenía muy buen recuerdo de esta tarta, pero como os comenté en la entrada original había unos detalles que quería cambiar.

Así que esta semana me puse manos a la obra. No son grandes cambios, pero la verdad es que me ha gustado mucho más y quería compartirlos con vosotr@s. Las recetas de la crema y de la cobertura  son las mismas, lo único que he cambiado es el bizcocho (más fino y con cacao) y he hecho un almíbar para emborracharlo.

El resultado es una tarta ligera, cremosa y con un sabor estupendo. Ideal como postre después de una buena comida.

El mérito como siempre de Auro, que me descubrió esta receta en su blog.

Espero que os animéis a hacerla. Con tanto paso puede parecer complicada, pero en realidad en muy sencilla.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:
- 25 g. de harina.
- 25 g. cacao.

- 55 g. de azúcar.
- 2 huevos.

Para el almíbar que usaremos para emborrachar el bizcocho:
- 1 vaso de agua.
- 100 g. de azúcar.
- 1 chorrito de orujo.

Para la crema:
- 4 yemas.
- 100 g. de azúcar.
- 80 g. de leche.
- 5 hojas de gelatina neutra.
- 50 g. de orujo.
- 600 g. de nata para montar.
- Un poco de leche para remojar las láminas de gelatina.

Para la cobertura:
- 180 ml. de agua.
- un chupito de orujo.
- 150 g. de azúcar moreno.
- 2 láminas de gelatina neutra
- Un poco de agua para remojar las láminas de gelatina.

Un molde desmoldable.

PREPARACIÓN

En primer lugar haremos el bizcocho. 

- Precalentamos el horno a 170 ºC.  Mientras, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

- A continuación tamizamos la harina y el cacao sobre los huevos y mezclamos  con una espátula con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

- Vertemos en un molde y alisamos la superficie (para luego no rayar el molde al cortar la tarta, cubrí la base del molde con papel de horno, pero no es necesario).

- Horneamos a 170 ºC durante 10 minutos. En cuanto esté lo sacamos del horno y reservamos sin desmoldar.

En segundo lugar haremos el almíbar

- Ponemos el agua, el azúcar y el orujo en un cazo a fuego medio y dejamos reducir unos 20 minutos, hasta que tenga una consistencia de jarabe.

- A continuación mojaremos ligeramente la base del bizcocho, que ya tenemos hecha dentro del molde, con el almíbar, dejándola emborrachadita.

A continuación elaboraremos la crema.

- En primer lugar montamos la nata  y reservamos. Seguidamente ponemos las hojas de gelatina a remojo en un bol con leche fría (han de quedar bien cubiertas).

- Ponemos la leche, las yemas y el azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando veamos que empieza a calentar un poquito añadimos el orujo y las láminas de gelatina escurridas. Removemos bien hasta que se disuelva todo y dejamos entibiar.

- Antes de que enfríe del todo agregamos la nata montada poco a poco con movimientos envolventes.

- Vertemos la mezcla en el molde desmoldable en el que tenemos la base de bizcocho que hicimos con anterioridad.

- Lo dejamos en la nevera unas horas hasta que cuaje.

Finalmente realizamos la cobertura. (La haremos una vez que la tarta esté cuajada)

- En primer lugar ponemos las láminas de gelatina a remojo en un bol con agua fría.

- Ponemos los 180 g. de agua con el azúcar moreno y el orujo en un cazo a fuego medio y cocemos hasta que tome la consistencia de un jarabe.

- Dejamos que temple y añadimos las 2 hojas de gelatina escurridas. Removemos muy bien hasta que la gelatina quede bien disuelta y dejamos que se ponga tibio tirando a frío verterlo sobre la tarta.

- Metemos la tarta nuevamente en la nevera y dejamos que enfríe, quedando así la cobertura cuajada. Es entonces cuando desmoldaremos nuestra tarta (yo la dejo sobre la base del molde, solo quito el aro)


Y listo, ¡a disfrutar!

Helado New York Cheesecake (con heladera Lidl)

Hoy ha empezado oficialmente el otoño, ¡pero eso no significa que tengamos que decir adiós a los helados! Por eso quiero compartir con vosotros esta riquísima receta de helado de Cheesecake. 

Este helado en su versión industrial siempre me ha encantado. No era difícil, ya que soy fan incondicional de las tartas de queso en sus mil y una variedades... bueno ¡y de los helados!

Cuando encontré esta receta en Cocido de Sopa, tuve claro que no podía pasar sin probarla y el resultado ha sido que durante este verano ha sido el helado más consumido en mi casa. 

He hecho algunas modificaciones a la receta original para adaptarla un poco a nuestro gusto, un poco goloso. 

La he hecho con heladera, en concreto la de Lidl. Es una de las mejores compras que he hecho. ¡Da gusto tomar los helados caseros!¡Si tenéis un Lidl cerca estad atentos cuando la tengan a la venta!

INGREDIENTES

- 225 g. de queso crema tipo Philadelphia.

- 160 g. de azúcar.

- 2 yemas de huevo.

- 240 ml. de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 40 g. de mantequilla fundida.

- Ralladura y zumo de un limón.

- 50 g. de galletas (yo utilicé las tipo María de toda la vida)

- Mermelada de fresa

PREPARACIÓN

- En primer lugar montamos la nata y reservamos. A continuación batiremos el queso con el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla, las galletas y la mermelada. 

- A continuación añadimos la nata montada a la mezcla de queso e integramos todo ayudándonos con una espátula haciendo movimientos envolventes.

- Seguidamente vertemos la preparación en el recipiente de la heladera que ya estará en funcionamiento y seguiremos las instrucciones del fabricante para que se manteque correctamente.

- Mientras la heladera trabaja, rompemos las galletas en trocitos pequeños y los mezclamos con la mantequilla fundida y dejamos que enfríe.

- Cuando termine la heladera, vertemos el helado en un recipiente apto para congelar e incorporamos la galleta y la mezclamos con el helado. A continuación cogemos unas cucharaditas de mermelada y la echaremos sobre el helado ayudándonos de un tenedor para esparcirla por todo el helado. Lo ideal es que en cada cucharada que nos comamos tengamos un poquito de galleta y un poquito de mermelada.

- Metemos en el congelador y sacamos unos 10 minutos antes de servir para que esté más manejable.

Y listo, servimos en unas bonitas copas y a disfrutarlo.

Elaboración sin heladera:

Yo no lo he hecho sin heladera, pero en la receta original se indica cómo hacerlo. 

- Siguiendo los pasos anteriores, en lugar de meter la mezcla en la heladera la meteremos directamente en el recipiente apto para congelar tapado con un film y lo introducimos en el congelador. 

- Cada media hora lo sacaremos y lo revolveremos con un tenedor, repitiendo este proceso durante 2 horas. Pasadas las 2 horas procederemos a integrar la galleta y la mermelada tal y como se indica en los pasos de arriba.

Tarta Guinness

Después de mucho tiempo sin publicar ninguna receta, no se me ocurre postre mejor para retomar la actividad bloguera que esta deliciosa tarta.

La verdad es que ya habrá pasado más de un año de la primera vez la hice. Después de verla en un montón de blogs con esa pinta taaaan apetitosa, tan bonita y con 2 ingredientes que me encantan, el chocolate y la cerveza, me dije... ¡¡ESA ES MI TARTA!! 

Así que me puse manos a la obra entusiasmada y el resultado fue... ¡¡QUE NO ME GUSTÓ NADA!! Eso sí, al resto de la gente que la probó les encantó... ¿Qué estaba pasando?, ¡¿cómo era posible que no me gustara?!, pero si llevaba chocolate, y cerveza, y queso...¡¿es que el mundo se estaba volviendo loco?!... 

Le eché un poco la culpa a que debido a mi gula incontrolada, cometí el gran error de probar el bizcocho templadito recién salido del horno... y claro, no estaba muy bueno y le cogí manía...

Aunque pasaron muchos meses desde esa experiencia, en mi fuero interno sabía que tenía que darle otra oportunidad... y eso mismo hice este mes de agosto, y el resultado fueron... ¡TRES TARTAS EN UN MES!. No sé lo que me pasó la primera vez... pero la verdad es que esta tarta está riquísima. La densidad del bizcocho es estupenda y contrasta a la perfección con la cremosidad del frosting.

Sin lugar a dudas es una tarta para sorprender y triunfar allá a donde vayas.

Y ahora, la receta. Ésta la podéis encontrar en muchísimos blogs de cocina. A mi me sirvió de mucha utilidad ver el vídeo de Isasaweis.

INGREDIENTES

Bizcocho:

- 250 ml. de cerveza Guinness (yo utilicé la Original).

- 250 g. de mantequilla.

- 75 g. de cacao sin azúcar (yo utilicé Valor)

- 400 g. de azúcar.

- 250 g. de harina.

- 2.5 cucharaditas de bicarbonato.

- 1 cucharadita de azúcar avainillado (o extracto de vainilla)

- 140 ml. de nata líquida con al menos 35% materia grasa.

- 2 huevos

Frosting:

- 300 g. de queso tipo Philadelphia.

- 150 g. de azúcar glass.

- 360 ml. de nata con al menos 35% materia grasa.

PREPARACIÓN

Bizcocho:

- En primer lugar ponemos en un cazo la cerveza a fuego medio sin que llegue a hervir. Cuando esté calentita le añadimos la mantequilla cortada en trozos y removemos con una espátula de madera hasta su completa disolución. Reservamos para después.

- Ponemos a precalentar el horno a 180 Cº.

- En un bol ponemos los ingredientes secos (cacao, azúcar, harina, bicarbonato y azúcar avainillado) y mezclamos con unas varillas hasta que está todo bien integrado y con un color uniforme.

- En otro bol ponemos los ingredientes húmedos (nata, huevos y esencia de vainilla si hemos optado por esta última en lugar del azúcar avainillado) y batimos hasta tenerlo bien mezclado. A continuación le añadimos la mezcla de cerveza y mantequilla que teníamos reservada y mezclamos bien.

- Seguidamente vertemos esta mezcla sobre los ingredientes secos y batimos hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.

- A continuación engrasamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poquito de harina, sacudiendo el exceso y verteremos la mezcla en él. Yo recomiendo utilizar un molde desmoldable ya que el desmolde me pareció un poco delicado. Eso sí, debemos de tener la precaución de comprobar si nuestro molde desmoldable queda bien sellado (podemos comprobarlo echando un poco de agua y ver si se filtra o no). En caso de que no cierre muy bien, podemos forrarlo por fuera con papel aluminio, así si se filtra un poco de masa, caerá en el papel y no nos manchará la bandeja del horno.

- Metemos en el horno precalentado a 180 ºC durante 50 minutos (eso en la receta original, en mi horno me lleva 65 minutos porque no es muy potente). Cada horno es un mundo, así que tendréis que ir pillándole el truco al vuestro. Sabremos que está hecho, si al pinchar el bizcocho con un palillo, éste sale limpio.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Frosting:

- Mezclamos el queso y el azúcar glass con unas varillas hasta que quede una crema suave. 

- Montamos la nata con unas varillas eléctricas. Para facilitar el trabajo es conveniente que tanto la nata como el recipiente en donde vamos a montar la nata estén frías. 

- Integramos la nata y la mezcla de queso y azúcar, mezclando con una espátula con movimientos envolventes.

Montaje de la tarta:

En cuanto tengamos el bizcocho frío y desmoldado, procederemos a echar sobre él el frosting. Lo haremos mejor con una espátula y haciendo caer ligeramente la crema sobre los bordes. 

Esta decoración tan sencilla hace que sea muy atractiva a la vista. La idea es que recuerde a una cerveza negra con su espuma blanca. 

Espero que os animéis a hacerla y que os guste tanto como a mi.

Delicia de Chocolate (de Pierre Hermé)

Hace un tiempo compré el libro "La Larousse de los Postres", con recetas de Pierre Hermé, pero todavía no había hecho ninguna, hasta esta semana. Esta receta estaba la primerita en la lista y el resultado ha sido estupendo.

Este bizcocho tiene un intenso sabor a chocolate y la almendra le da una textura muy agradable. Eso sí, no es un bizcocho esponjoso y aireado, sino compacto y contundente, así que hay que comerlo con moderación.

No sale demasiado grande, así que hay que utilizar un molde pequeño. En la receta recomiendan un molde corona para savarin (yo utilicé uno de silicona con agujero en el medio)

Ingredientes:

- 4 huevos
- 150 g. de azúcar en polvo
- 150 g. de mantequilla
- 200 g. de chocolate amargo (yo utilicé Nestlé Postres)
- 2 cucharadas de harina
- 100 g. de almendras molidas

Elaboración:

- Primero precalentamos el horno a 220 ºC.

- A continuación separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

- Dejamos ablandar la mantequilla (como la tenía en la nevera le di un golpe de calor en el microondas en la función de descongelación) y reservamos. Seguidamente derretimos el chocolate en trocitos en un cuenco al baño María y lo añadimos a la mezcla de yemas y azúcar.

- Seguidamente agregamos, removiendo, la harina, las almendras molidas y la mantequilla. Va a quedar una mezcla muy espesa que va a ser un poco difícil de remover pero es así.

- Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla, sin trabajarla demasiado, para que no se hundan.

- Untamos con mantequilla un molde corona para savarin y vertemos la masa en él y cocemos durante 20 min. en el horno (en mi horno fueron 30 min.). Podemos comprobar que está hecho pinchando con una aguja o palillo, cuya punta debe salir un poco húmeda.

- Por último, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

En la receta recomiendan servirlo frío. Así está muy rico, pero a mi me gustó un poco más tomarlo a temperatura ambiente, pero eso es cuestión de gustos.

No le hice ningún acompañamiento, pero para la próxima vez, puede que lo acompañe con una crema inglesa o con mermelada de albaricoque.

Tortitas Americanas

Hacía ya bastante tiempo que andaba con antojo de tortitas, pero por una cosa u otra nunca me decidía a hacerlas.

En este fin de semana taaaaan frío, me ha parecido una fantástica idea quedar en casita y tomar una rica merienda, así que ahí va la receta de unas tortitas muy ricas, tomada del blog de Pilar "La cocina de Lechuza"

Las fotos no me quedaron tan bonitas como las suyas, pero es que había muchas ganas de comerlas calentitas

INGREDIENTES

(para aproximadamente 10-12 unidades)

• 170 g. de harina
• 3 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar normal o azúcar avainillado (yo utilicé este último)
• 200 ml. de leche
  
• 75 ml. de agua
• 2 huevos
  
• 50 grs. de mantequilla derretida
• Un trocito de mantequilla para engrasar la sartén

PREPARACIÓN

- En primer lugar mezclamos la harina, la levadura, la sal, el azúcar avainillado y lo tamizamos en un bol.

- A continuación mezclamos en otro recipiente la leche, el agua, los huevos batidos y la mantequilla fundida (con cuidado de que no esté caliente para que no cuaje la mezcla con los huevos).

- Añadimos esta mezcla líquida a la mezcla de la harina y batimos hasta que quede bien integrado.

- Precalentar una sartén antiadherente y engrasar con un poco de mantequilla el fondo (quitaremos el exceso con un trozo de papel).

- A continuación iremos echando un poco de mezcla en la parte central de la sartén con un cucharón, formando discos del tamaño que más nos guste.

Les daremos la vuelta cuando veamos que han salido burbujas en la parte superior (podemos levantar un poco la tortita con una espátula de madera para ver si ya está tostadita).

Las vamos colocando en un plato unas encima de otras para que se mantengan calientes y servimos con lo que más nos guste (chocolate, caramelo, miel...). Yo las tomé con caramelo y la verdad es que no me quedaron una fotos demasiado artísticas porque estábamos deseando comerlas. ¡No duraron ni medio asalto!

¡Que aproveche!

Muffins de castañas y chocolate

Este es el mes del magosto en Galicia y para celebrarlo tenía ganas de hacer un postre con la castaña como protagonista.

Cuando vi estos muffins en el blog de Jengibre y Canela estaba segura de que algún día los haría. Pues bien, después de esperar impaciente la temporada de castañas me he puesto con las manos en la masa y he de decir que me han encantado. Tienen un sabor y textura riquísimos. ¡¡Os los recomiendo sin dudarlo!!

Quería probar una cobertura de chocolate blanco para estos muffins, así que fundí un poco e hice la prueba, y la verdad es que me han encantado. Y aprovechando que tenía chocolate fundido, he podido estrenar el molde de bombones que mis amigas Mer, Pau y Pat me regalaron por mi cumple, así como estos preciosos papelitos para muffins. Y no menos bonitos son los moldes en forma de corazón que mi cuñada Eva me trajo de París, ¡¡una cucada!! Muchas gracias chicas.

INGREDIENTES:

• 240 g de castañas peladas
• 140 g de harina de repostería
• 110 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 de cucharadita de sal
• 3 cucharadas soperas de cacao puro
• 1 huevo
• 115 ml de leche + 2 cucharadas soperas
• Leche para cocer las castañas (la necesaria para sumergirlas)
• 75 ml de aceite
• Perlitas de chocolate

PREPARACIÓN:

- Pelar las castañas (la piel dura) y colocarlas en un cazo. Cubrirlas con leche y hervirlas durante aprox. 20 minutos. A continuación las pelamos mientras estén calientes.

- Triturarlas con 2 cucharadas de leche hasta formar un puré espeso (puede quedar algún tropezón)

- Batir el puré con los 115 ml. de leche, el huevo, azúcar y aceite.

- En otro bol mezclar la harina, levadura, cacao, bicarbonato y sal. Tamizarlos y añadir a la masa anterior.

- Mezclar suavemente sin batir y agregar las perlas de chocolate y llenar los moldes hasta las 3/4 partes.

- Hornear en horno precalentado a 180 ºC durante 15-20 min.

Riquísimos con cobertura de chocolate blanco

Moldecitos con forma de corazón

Ricos, ricos.

Riquiiiiiiños!!