Receta de tarta de queso "ó gusto da Sara"

La receta de hoy es una aportación de mi amiga Sara. El otro día me reservó un trozo de esta tarta y la verdad es que está riquísima, no duró nada!!

¡¡Sara, muchas gracias por la receta!! Espero que sigas haciendo cosas ricas, y que me invites a probarlas, claro! ;p

INGREDIENTES:

- 250 g. de queso mascarpone

- 8 quesitos

- 5 huevos

- 2 yogures griegos

- 1/2 l. de nata

- 1 yogur de harina con levadura

- 1 yogur de azúcar blanco

PREPARACIÓN:

- Mezclamos todos los ingredientes con la batidora, mientras precalentamos el horno a 250º.

- Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde y verter en el la mezcla.

- Hornear entre 20 y 30 minutos (hasta que esté doradita), a 250º.

- Dejar enfriar y meter en la nevera, está mucho más rica de un día para otro y fresquita de la nevera.

¡Que aproveche!

Receta de cookies de chocolate

Después de tanto tiempo sin colgar ninguna recetilla, nada mejor para retomar mi actividad bloguera que unas ricas cookies de chocolate.

Estas galletas son ideales para desayunar o merendar y como poca gente se resiste al chocolate serán del gusto de casi todos. Y además son una alternativa mucho más sana a las galletas industriales.

Como muchas cosas en la cocina, estas galletas se crearon por casualidad. Su creadora fue Ruth Wakefield. Ella y su esposo regentaban un hostal-restaurante de carretera llamado Toll House Inn destinado a acoger a las personas que viajaban de Boston y New Bedford. Un buen día la señora Wakefield descubrió que no tenía algunos ingredientes necesarios para hacer sus galletas (cacao y frutos secos) y decidió sustituirlos por trocitos de una tableta de chocolate con leche Nestlé, pensando que se derretirían, llevándose una sorpresa cuando las sacó del horno y comprobó que las pepitas seguían intactas dándole un toque muy especial a sus galletas.

Sus galletas fueron un gran éxito y Andrew Nestlé llegó a un acuerdo con la señora Wakefield. A cambio de poder imprimir la receta de las galletas en las tabletas de chocolate Nestlé, la señora Wakefield recibiría gratis, durante el resto de su vida, todo el chocolate necesario para elaborar sus cookies.

¡¡Son muy sencillas de hacer y os animo a que las probéis!!

INGREDIENTES:

- 100 g. de azúcar moreno.

- 75 g. de azúcar blanco.

- 150 g. de chocolate negro en tableta (o una bolsita de pepitas de chocolate).

- 75 g. de avellanas.

- 100 g. de mantequilla sin sal.

- 1 huevo.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1 cucharadita de levadura en polvo.

- 225 g. de harina.

PREPARACIÓN:

- En primer lugar mezclamos con una espátula de madera la mantequilla reblandecida con los dos tipos de azúcar.

- A continuación agregamos el huevo, la sal y el extracto de vainilla y mezclamos todo muy bien.

- Seguidamente agregamos las avellanas y el chocolate cortados en trocitos y mezclamos todo.

- Por último agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos.

- Envolvemos la masa en film transparente y dándole forma de cilindro y lo metemos en la nevera durante una hora.

- Precalentamos el horno a 180 °C y colocamos bolitas de masa (como unas trufas) sobre papel de horno aplastándolas un poquito, separadas unas de las otras para que no se peguen. Horneamos de 10 a 15 minutos o hasta que se doren un poquito por los bordes. (Dependiendo de los gustos podemos sacarlas antes de que se doren, quedando así más blanditas)

Y listo,¡¡a disfrutarlas!!

Notas: Con estas medidas salen aproximadamente unas 2 docenas de galletas grandecitas.

Receta de Currywurst

Bueno, puede que la combinación de Ketchup y curry a primera vista no os parezca de lo más apetecible pero la verdad es que está buenísima!!

Este año fui de viaje Berlín y descubrí que el currywurst es uno de sus platos más típicos, y más sencillos, porque no es más que una salchicha alemana (tipo Bratwurst) acompañada de una salsa de Ketchup y curry en polvo.

Os recomiendo que lo probéis, os va a encantar y no tiene complicación ninguna.

Ingredientes:

- Salchichas alemanas (tipo Bratwurst, aunque sirve cualquiera, las que usé las compré en el Lidl)

- Bote de Ketchup

- Curry en polvo

- Un poquito de aceite de oliva

Preparación:

Tan sólo tenéis que hacer las salchichas a la parrilla, o en su defecto, hacerlas a la plancha en la sartén con un poquito de aceite.

Echar el Ketchup que nos apetezca en un bol con curry al gusto (id probando hasta que veáis, probad primero con una cucharadita-yo le echo bastante, me encanta) y calentarla un poquito en el microondas.

Cortar las salchichas en taquitos y echarles la salsa. Para terminar espolvorear con un poquito más de curry

Qué rico!!!!

Y si las acompañáis de una cerveza fresquita y unas patatitas mejor que mejor.

Que aproveche!!!

Receta de tarta de piña

Os lo advierto, ¡¡esta tarta es absolutamente irresistible!! Éxito seguro!! La disfrutareis todo el año, pero todavía más en verano porque es muy fresquita!!

Ingredientes:

• 2 botes grandes de piña en su jugo
• 1 litro de nata para montar
• 10 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de gelatina de piña Royal
• Galletas María redondas (para la base)

Preparación:

1) Hervir el jugo de la piña con el azúcar.

2) A continuación añadir los sobres de gelatina y remover bien; apagar el fuego y esperar a que esté tibio.

3) Añadir la nata y mezclar bien.

4) Colocar la piña en el fondo de un molde redondo, de forma que quede apretada contra los bordes (si le damos la vuelta al molde las rodajas no se caen fácilmente). Las rodajas que sobran podemos cortarlas en trocitos y cubrir los agujeros de la piña que tenemos en el molde.

5) Cubrir con la mezcla.

6) Colocar galletas sobre la mezcla (flotan), que luego serán la base de la tarta. Podemos cortar las galletas en trocitos para cubrir los huecos entre galletas.

7) Dejar en la nevera unas 7 horas.

Y LISTO!! A DISFRUTARLA!!

Receta de flan de café bicapa

El otro día mi amiga Isa me dio mucha envidia contándome que había probado un flan de café muy rico y rebuscando por mis recetas encontré una que nunca había hecho, ¡¡y lo que me estaba perdiendo!!

Es increíblemente fácil, eso sí, hay que seguir la receta tal cual y mejor con los productos de las marcas que os indico (ya que tienen la composición adecuada en cuanto materia grasa para que queden dos capas diferenciadas, no por hacer publicidad, eh? ;p ), sin embargo, aunque yo no he probado he leído en algún foro que también sale con el flan del Eroski (que al parecer es apto para celíacos) y en cuando la nata, valdría cualquiera siempre y cuando tenga un 35.1 % de materia grasa.

INGREDIENTES:

- 1/2 litro de nata Pascual (35.1 % materia grasa)

- 1 paquete de preparado para flan Royal (8 raciones)

- 1/2 litro de café recién hecho.

PREPARACIÓN:

1) Ponemos la nata a fuego lento y cuando rompa a hervir retiramos el cazo del fuego y echamos el preparado de flan, removiendo todo muy bien, y a continuación vertemos el café mezclando todo y volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir de nuevo.

2) Seguidamente vertemos la mezcla en un molde (yo utilizo de silicona porque se desmolda a la perfección) y dejamos enfriar totalmente fuera de la nevera con cuidado de no mover mucho el molde para que se formen las dos capas. 


(Si queremos podemos caramelizar el molde. Yo antes lo hacía, pero últimamente lo estoy haciendo sin él y no se echa nada de menos.)

Cuando esté completamente frío lo metemos con cuidado en la nevera y dejamos por lo menos 5 horitas aunque recomiendo que se tome de un día para otro.

Espero que os salga bien, está riquísimo y además queda de lo más mono para presentar y quedar de perlas con los invitados.

Un saludo a todos!!

Receta muffins de vainilla y chocolate

Hoy vamos a hacer unos unos ricos muffins, que además de ser sencillísimos, admiten multitud de variantes. En esta receta los vamos a hacer de vainilla y de vainilla con chocolate, espero que os gusten!!

INGREDIENTES:

- 1 huevo.

- 125 ml. de aceite de girasol.

- 145 g. de azúcar.

- 250 g. de harina.

- 250 ml. de leche entera.

- 10 g. aprox. de levadura en polvo.

- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla.

- Cacao en polvo.

- Nueces, pepitas de chocolate (opcional)

- Moldes para muffins o magdalenas de silicona (son preferibles a los de papel para que puedan subir más).

PREPARACIÓN:

1) En primer lugar echamos en un bol el huevo, aceite, azúcar, leche y vainilla y lo mezclamos todo hasta que los ingredientes queden bien integrados (no es necesario batir).

2) A continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos todo muy bien; seguidamente añadimos pepitas de chocolate y nueces troceadas al gusto y mezclamos.

3) Separamos la mezcla en dos y en una de ellas añadimos 3 cucharadas soperas de cacao en polvo.

3) Engrasamos y enharinamos los moldes de silicona y los llenamos las 3/4 partes.

4) Introducimos los moldes en el horno precalentado 10 minutos a 200 ºC. y horneamos 20 minutos a 200 ºC en la parte central del horno encendido por arriba y por abajo.

Y listo, las dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y ya están listas, a distrutarlas!!

Opcional: Para los muy golosos podéis probar a rellenarlas con una manga pastelera por la parte de arriba con nutella y luego espolvorearlos con azúcar glass.

Receta Tiramisú

Este fin de semana hice tiramisú y la verdad es que es un postre facilísimo de hacer y delicioso!!

INGREDIENTES:

- 2 bolsas de bizcochos de soletilla duros.

- 2 tazas de café aprox.

- 1 vasito de licor (al gusto, el típico italiano es el Amaretto, pero también queda riquísimo con Frangelico o vino dulce.)

- 3 huevos grandes.

- 4 cucharadas de azúcar.

- 250 g. de mascarpone.

- Cacao en polvo.

- Fuente (para un tiramisú pequeño para 6 personas utilicé uno de 22x17x7)

PREPARACIÓN:

1) Preparamos el café, añadimos el licor y lo dejamos enfriar.

2) Montamos las claras a punto de nieve fuerte y reservamos.

3) Montamos muy bien las yemas con el azúcar y les añadimos el mascarpone, mezclando con cuidado de que no se bajen las yemas.

4) A continuación mezclamos también las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

5) Empapamos los bizcochos en el café y los colocamos cubriendo la base de la fuente. A continuación echamos una capa de crema y espolvoreamos con cacao en polvo. Seguidamente colocamos otra capa de bizcochos y otra capa de crema y espolvoreamos con abundante cacao. (Yo la hago sólo de dos capas de bizcochos porque me gustan las capas de crema gorditas).

6) Lo dejamos en la nevera aproximadamente 5 horas. A mi personalmente me suele gustar más de un día para otro.

Y listo, a disfrutarlo!

Receta de flan de queso (sin huevo)

Este flan es muy ligero y rico, rico.

INGREDIENTES

- 1 tarrina de queso de untar (tipo Philapelphia)
- 3 vasos de leche
- 6 cucharadas de azúcar
- 1´5 sobres de cuajada
- Caramelo para el molde





PREPARACIÓN

1) Mezclar el azúcar con el queso en una olla (en frío)




2) Echar 2 vasos de leche y mezclar a fuego lendo, removiendo de vez en cuando para que no se queme, hasta que rompa a hervir.




3) Retiramos del fuego y echamos el vaso de leche que falta con la cuajada disuelta (es importante que esté muy bien disuelta para no encontrar grumos)


4) Poner al fuego nuevamente, removiendo a menudo, hastar que rompa a hervir.


5) Retirar y echar la mezcla en un molde caramelizado, dejar templar un poco y meter en la nevera unas horitas hasta que cuaje.



Y listo!




BONUS: Según el gusto de cada uno, podemos aromatizas este flan con canela, monda de naranja, etc. Y también podemos ponerle base de galletas o bizcochos.

Receta de brownie de chocolate

Esta receta de brownie sale muy rica y os la recomiendo, aunque no es mía, es de Aina de Ver y Cocinar.

INGREDIENTES

- 150g. de chocolate de fundir
- 150g. de azúcar
- 2 huevos
- 100g. de mantequilla
- 70g. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pellizco de sal
- Nueces al gusto troceadas (se pueden sustituir por otros frutos secos)


ELABORACIÓN

1) Primero tenemos que derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría.



2) Cuando esté bien integrado, dejar templar el chocolate y batir el azúcar con los huevos en un recipiente a parte haste que tome un color blanquecino.





3) Ahora añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos.



4) Agregar la harina tamizada junto a la levadura y la pizca de sal y mezclar de forma envolvente. Añadir las nueces (con el tamaño que más nos guste)y unirlo todo.





5) Ahora echamos la masa en un molde rectangular (tamaño medio) previamente engrasado y horneamos a 180ºC por arriba y abajo sobre 15 minutos.



6) Dejamos templar y ya los podemos cortar en trocitos y espolvorearlo con azúcar glass para decorar.

Y una gran idea es calentarlo un poquito antes de comerlo y acompañarlo de un par de bolas de helado de vainilla, ¡Riquísimo!



Fuente: http://www.verycocinar.com/receta/el_brownie_de_aina#comentarios

Receta de tarta de castañas y chocolate

Esta tarta está realmente deliciosa! Muy recomendable. Es una modificación de otra receta que saqué de la web Directo al Paladar, si queréis verla pinchad AQUÍ

INGREDIENTES:

• 600 g de castañas crudas peladas
  
• 150 g de azúcar
  
• 50 g de mantequilla
  
• 4 huevos
  
• 1 vasito de ron
  
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
  
• Una pizca de sal
  
• 1 limón
• Un poquito de mantequilla y harina para engrasar el molde

Cobertura:

• Una tableta de chocolate para cobertura (300 g)
• 50 g. de mantequilla

PREPARACIÓN:

1) Cocer las castañas en agua salada unos 25 min, escurrirlas y pasarlas por el pasapurés cuando todavía están calientes.

2) Separar las yemas de las claras y trabajarlas con la mantequilla reblandecida y el azúcar hasta obtener una crema fina. Añadir el ron, el cacao, la piel rallada de limón y el puré de castañas. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla, mezclando con movimientos envolventes.

3) Poner el horno a precalentar a 175 ºC y untar con mantequilla y harina un molde. Verter la mezcla en el molde e introducirlo en el horno durante 1 hora a 175 ºC. Hacer la prueba del palillo para comprobar que esté en su punto. Dejarlo enfriar y desmoldar.

4) Derretir el chocolate en el microondas con 50 g de mantequilla y extender cubriendo toda la tarta. Y cuando el chocolate se haya endurecido ya está lista para comer.

¡A disfrutar!